De cara a fin de año
Anticipan que se viene un nuevo aumento de la carne
Los productores advierten que desde junio que se no actualizan los precios.
El precio de la carne podría registrar un nuevo aumento de cara a la última parte del año. Los productores sostienen que los valores se encuentran atrasados y que muchos estancieros comienzan a reducir la oferta de ganado a la espera de un ajuste de los precios.
La semana pasada se conoció el Índice de Precios al Consumidor que registro un aumento del 7 % con nula incidencia del precio de la carne, pese a que el rubro «alimentos» estuvo levemente por encima y consolida un interanual de 78,5%.
Desde el mes de junio, el precio de la carne vacuna no ha variado y se estima que se mantendrán los valores durante el mes de septiembre. El mes pasado, la faena ajustada por días hábiles tuvo un incremento de 6% interanual. A su vez hubo una mayor participación de las categorías novillitos y vaquillonas de 2 dientes lo que da cuenta del inicio de la salida de hacienda de los corrales, producto de los encierres del otoño.
Esta faena alta permite un buen abastecimiento del mercado interno y un alto consumo de carne vacuna.