VIDEO: ¿Ya sabés qué comer?, las mejores recetas para la cuarentena

jueves, 9 de abril de 2020 · 18:50

El prestigioso cheff Germán Sozzi y EL DIARIO te acercan ideas para que cocines durante la cuarentena. «Pasta con vegetales estilo mediterráneo», «Osobuco braseado, cremoso de batata, ajos asados y miel» y «Ñoquis de papa con estofado de asado y roast beef», tres recetas imperdibles para hacer frente al fresco del otoño.

Sozzi vive a orillas del lago San Roque y comparte un recetario delicioso para experimentar en casa. Tras haberse egresado del Instituto Argentino de Gastronomía, fue jefe de cocina de Mott Palermo, chef ejecutivo del Hotel Faro Punta Delgada (Chubut), cheff ejecutivo de Buller (Recoleta) y también se desempeñó a cargo de numerosos caterings y eventos masivos.

 

-Pasta con vegetales: Ingredientes: 2 berenjenas ; 2 zanahorias; 1 zapallito; 2 cebollas; 2 dientes de ajo; 1 morrón rojo; 10 tomates cherrys; albahaca fresca; aceitunas negras c/n; aceite de oliva c/n.

-Osobuco braseado, cremoso de batata, ajos asados y miel: Ingredientes:  1,5 kilogramos de carne (cuatro bifes de tres centímetros de altura aproximadamente), 1 litro de caldo de verdura o carne. ½ litro de vino tinto, 2 zanahorias, 2 blanco de puerro, 2 varas de apio picada grandes, cremoso de batata, 2 kilogramos de batatas, 1 litro de leche, 1 cabeza de ajo asada, aceite de oliva, sal y una cucharada de miel abundante.

-«Ñoquis con estofado»: Ingredientes: 1 kg de puré de papas, 300 gramos de harina, 1 huevo, media cucharada de polvo de hornear. 750 gramos de asado y medio kilo de roast beef. media cebolla, 6 tomates perita. 2 varas de apio, medio morrón, 1 cabeza de ajo, 1 zanahoria y verdeo.

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