Cuscús con verduras: saludable y delicioso
El cuscús con verduras es una opción culinaria perfecta para aquellos que buscan una comida saludable, deliciosa y fácil de preparar.
Ingredientes:
1 taza de cuscús
1 taza de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento amarillo, cortado en tiras
1 calabacín, cortado en rodajas finas
1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas
1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
1 diente de ajo, picado
1/2 taza de guisantes verdes
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón
Jugo de 1 limón
Perejil fresco picado (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparación:
Comienza reuniendo todos los ingredientes y utensilios necesarios, como una cacerola con tapa, una sartén grande y una taza de medir.
2. Cocinar el Cuscús:
En una cacerola, lleva a ebullición una taza de agua. Cuando el agua esté hirviendo, retira la cacerola del fuego y agrega el cuscús. Cubre la cacerola con una tapa y deja que el cuscús absorba el agua durante unos 5 minutos. Luego, usa un tenedor para desmenuzar el cuscús y mézclalo con una cucharada de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal. Reserva el cuscús.
3. Saltear las Verduras:
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
Añade los pimientos, la zanahoria y el calabacín a la sartén y continúa cocinando durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Agrega los guisantes verdes, el comino molido y el pimentón a la sartén y saltea durante otros 2 minutos.
4. Mezcla de Verduras y Cuscús:
Combina la mezcla de verduras salteadas con el cuscús en la cacerola y mezcla todo bien.
5. Sabor y Finalización:
Exprime el jugo de un limón sobre el cuscús y verduras, luego sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque de frescura.
El cuscús con verduras está listo para ser servido. Puedes disfrutarlo caliente como un plato principal o como un acompañamiento saludable.