Milanesas de berenjenas: crujientes y deliciosas

En el mundo de la cocina vegetariana, las milanesas de berenjenas son una opción que no solo satisface el paladar, sino que también aporta una textura crujiente y sabores irresistibles. Descubre con nosotros cómo convertir las berenjenas en un plato principal lleno de sabor y versatilidad.

Ingredientes:

2 berenjenas grandes

2 huevos batidos

1 taza de pan rallado

1 taza de queso rallado (preferiblemente parmesano)

1 taza de harina de trigo

2 dientes de ajo picados finamente

1 cucharadita de orégano seco

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

Preparación de las berenjenas: Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Coloca las rodajas en un colador y espolvorea sal por encima, permitiendo que reposen durante 30 minutos para eliminar el exceso de agua.

Secado y aderezo: Después de 30 minutos, seca las rodajas de berenjena con papel de cocina. En un tazón, mezcla la harina con el orégano, el ajo picado, sal y pimienta al gusto.

Montaje de las milanesas: Pasa cada rodaja de berenjena por la mezcla de harina, luego sumérgela en huevo batido y finalmente, cúbrela con pan rallado mezclado con queso rallado.

Fritura perfecta: Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las milanesas de berenjenas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Toque final: Sirve las milanesas de berenjenas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o tu salsa favorita.

Estas milanesas de berenjenas no solo son una opción deliciosa para los amantes de la cocina vegetariana, sino que también pueden conquistar a los carnívoros más exigentes. Con su textura crujiente y su sabor inigualable, esta receta se convertirá en un plato recurrente en tu mesa.