Pan Francés casero: una receta paso a paso

El pan francés es un clásico que ha conquistado los paladares de todo el mundo. Nada se compara con el aroma y sabor de un pan recién horneado en casa.

Ingredientes:

500 gramos de harina de trigo

325 ml de agua tibia

10 gramos de sal

10 gramos de azúcar

7 gramos de levadura seca

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de la Masa

Comienza disolviendo la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar la mezcla durante unos minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie, indicando que la levadura está activa. En un tazón grande, combina la harina y la sal. Vierte la mezcla de levadura sobre la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2: Amasado

Voltea la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 10 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica. Este paso es crucial para desarrollar la estructura del pan.

Paso 3: Fermentación

Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que la masa duplique su tamaño.

Paso 4: Formación de la Baguette

Divide la masa en dos partes iguales y forma dos cilindros alargados, dándoles forma de baguette. Coloca las baguettes en una bandeja enharinada o forrada con papel pergamino.

Paso 5: Segunda Fermentación

Cubre las baguettes con un paño húmedo y déjalas reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 220°C.

Paso 6: Horneado

Antes de meter las baguettes al horno, haz cortes diagonales en la parte superior con un cuchillo afilado. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y emitan un sonido hueco al golpear la parte inferior.