Descubrí la exquisita receta de los ravioles de pollo y espinaca

La gastronomía italiana nos ha regalado a lo largo de los años una gran variedad de deliciosas pastas rellenas, y los ravioles se destacan como uno de los platos más populares. Si eres fanático de la cocina casera y quieres sorprender a tus seres queridos, los ravioles de pollo y espinaca son la elección perfecta.

Ingredientes para la masa: 500 gramos de harina, 4 huevos, un poco de sal, agua caliente (opcional).

Ingredientes para el relleno: 200 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, 200 gramos de espinacas frescas, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 100 gramos de ricota, 50 gramos de queso parmesano rallado, aceite, sal y pimienta al gusto.

Preparación de la masa:

Coloca la harina en un recipiente grande y haz un hueco en el centro.

Rompe los huevos en el hueco y agrega la sal.

Mezcla los ingredientes con un tenedor o tus manos hasta obtener una masa firme y homogénea. Si es necesario, añade un poco de agua caliente para lograr la consistencia adecuada.

Amasa enérgicamente durante al menos 10 minutos para desarrollar el gluten y obtener una masa elástica.

Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante 30 minutos en la nevera.

Preparación del relleno:

Cocina las espinacas en agua hirviendo durante 2 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar.

En una sartén, calienta un poco de aceite y añade la cebolla y el ajo picados finamente. Sofríe hasta que estén dorados.

Agrega la pechuga de pollo previamente cocida y desmenuzada. Cocina por 5 minutos.

Añade las espinacas a la sartén y mezcla bien. Cocina por otros 5 minutos.

Retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente antes de añadir los quesos ricota y parmesano. Salpimienta al gusto y mezcla todo muy bien.

Armado de los ravioles:

Divida la masa en dos partes y estire una de ellas con un rodillo hasta obtener una lámina delgada.

Con la ayuda de un cortador de ravioles o un vaso, corta círculos de aproximadamente 7 cm de diámetro en la masa.

Coloca una cucharada del relleno en el centro de la mitad de los círculos.

Cubre los círculos con otra masa y presiona los bordes con los dedos para sellarlos correctamente.

Cocina los ravioles en agua con sal hirviendo durante 4-5 minutos, hasta que estén al dente.

Finalmente, sirve los ravioles de pollo y espinaca con tu salsa favorita. Desde una clásica bolognesa hasta una salsa de tomate casera o manteca, elegí tu opción preferida.