Pan lactal integral: una receta paso a paso
El pan lactal integral es una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que buscan incorporar más fibra y nutrientes en su dieta diaria. Con ingredientes simples y un proceso sencillo, puedes disfrutar de un pan casero que no solo es bueno para tu salud, sino que también deleitará tu paladar.
Ingredientes:
500 gramos de harina integral
300 ml de leche tibia
50 gramos de azúcar
50 gramos de manteca
10 gramos de sal
10 gramos de levadura fresca
Semillas a gusto (sésamo, chía, lino, etc.)
Instrucciones:
1. Preparación de la levadura
En un tazón pequeño, disuelve la levadura fresca en la leche tibia y agrégale una cucharadita de azúcar. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Esto indica que la levadura está activa.
2. Mezcla de ingredientes secos
En un tazón grande, mezcla la harina integral, el azúcar y la sal. Estos ingredientes secos proporcionarán la base nutritiva de tu pan lactal integral.
3. Integración de ingredientes húmedos
Añade la mezcla de levadura activada a los ingredientes secos. Agrega la manteca derretida y comienza a amasar la masa. Si es necesario, puedes agregar más leche tibia para lograr la consistencia adecuada.
4. Amasado
Sobre una superficie enharinada, amasa la masa durante unos 10-15 minutos o hasta que esté suave y elástica. Este paso es esencial para desarrollar el gluten en la harina integral.
5. Reposo
Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
6. Formado y levado
Divide la masa en dos partes y forma dos panes. Colócalos en moldes para pan engrasados y déjalos reposar nuevamente durante 30-45 minutos.
7. Horneado
Precalienta tu horno a 180 grados Celsius. Antes de colocar los panes en el horno, espolvorea semillas a gusto por encima. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados.
8. Enfriamiento
Una vez que los panes estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar en una rejilla antes de cortar y disfrutar.
Además de su delicioso sabor, estarás aprovechando los beneficios de la harina integral, rica en fibra y nutrientes esenciales para tu bienestar.