Empanadas de humita: una delicia con historia latinoamericana

martes, 18 de julio de 2023 · 00:35

Las empanadas de humita son una exquisitez culinaria que fusiona lo mejor de dos mundos: la popularidad de las empanadas y el irresistible sabor de la humita. En esta receta, te mostraré cómo preparar estas deliciosas empanadas, llenas de un relleno cremoso y sabroso que te transportará a los auténticos sabores de Latinoamérica. ¡No te pierdas la oportunidad de probar estas delicias tradicionales!

 

Las empanadas de humita son una opción gastronómica versátil y deliciosa. Su relleno, compuesto por maíz tierno, cebolla, ajíes y especias, envuelto en una masa crujiente y dorada, hace de estas empanadas un bocado irresistible. A continuación, te comparto una receta fácil de seguir para que puedas disfrutar de estas delicias en la comodidad de tu hogar.

 

Ingredientes

 

2 tazas de harina de trigo

1/2 taza de manteca fría

1/2 taza de agua fría

2 choclos frescos

1 cebolla grande

2 ajíes (pimientos) rojos

2 cucharadas de aceite de oliva

200 gramos de queso fresco

1 cucharada de azúcar

Sal y pimienta al gusto

 

Pasos para preparar las empanadas de humita

 

En un tazón grande, mezcla la harina de trigo con la manteca fría, utilizando tus manos o un cortador de masa, hasta obtener una textura arenosa. Agrega el agua fría de a poco y amasa hasta obtener una masa homogénea. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

 

Mientras tanto, prepara el relleno de humita. Retira las hojas y los pelos de los choclos frescos y, con la ayuda de un cuchillo afilado, corta los granos de maíz de manera vertical. Reserva en un recipiente.

 

Pela la cebolla y los ajíes, y pícalos finamente. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y los ajíes. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

 

Agrega los granos de choclo reservados a la sartén y mezcla bien. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

 

Una vez que los granos de choclo estén tiernos, añade el queso fresco desmenuzado y mezcla hasta que se derrita completamente. Agrega el azúcar y sazona con sal y pimienta al gusto. Continúa cocinando durante unos minutos más para que los sabores se integren.

 

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Saca la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie enharinada. Corta círculos de masa de aproximadamente 10 cm de diámetro.

 

Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad, formando una semicírculo, y presiona los bordes con un tenedor para sellar las empanadas.

 

Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada o cubierta con papel de horno. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

 

Las empanadas de humita son una opción culinaria que combina la versatilidad de las empanadas con la deliciosa y tradicional receta de la humita. Estas delicias latinoamericanas son perfectas para compartir en reuniones familiares, eventos especiales o simplemente para darte un gusto. ¡No te pierdas la oportunidad de probar estas exquisitas empanadas de humita y cautivar a todos con su irresistible sabor!

 

Recuerda, las empanadas de humita son un verdadero tesoro culinario que merece la pena descubrir y disfrutar. ¡Buen provecho!

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