Receta de pizza napolitana: tradición y sabor en cada bocado
La pizza napolitana es uno de los tesoros culinarios más preciados de Italia y ha conquistado los corazones de amantes de la comida en todo el mundo. Su masa delgada y esponjosa, combinada con los sabores auténticos de ingredientes frescos, hacen de esta receta una verdadera delicia para el paladar. En este artículo, te llevaremos de la mano a través de una auténtica receta de pizza napolitana, para que puedas recrear en tu propia cocina este clásico italiano y disfrutar de un sabor que te transportará directamente a las calles de Nápoles. ¡Acompáñanos en este viaje gastronómico!
Ingredientes para la masa
500 gramos de harina de trigo tipo "00"
325 ml de agua tibia
5 gramos de levadura fresca
10 gramos de sal
1 cucharadita de azúcar
Ingredientes para el tomate y la cobertura
400 gramos de tomates triturados
1 diente de ajo (opcional)
Un puñado de hojas frescas de albahaca
250 gramos de mozzarella fresca
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones paso a paso
Preparación de la masa:
En un pequeño recipiente, mezcla el agua tibia con la levadura y el azúcar. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie.
Mezclar y amasar:
En un tazón grande, coloca la harina y la sal. Agrega la mezcla de levadura a la harina y comienza a mezclar con tus manos hasta que se forme una masa homogénea. Luego, transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante aproximadamente 10 minutos hasta que se vuelva suave y elástica.
Fermentación:
Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente enharinado. Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante al menos 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Preparación del tomate y la cobertura:
En un procesador de alimentos, mezcla los tomates triturados y el ajo (si lo prefieres con un toque de ajo). Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla nuevamente hasta obtener una salsa de tomate suave y deliciosa.
Estirar la masa:
Precalienta tu horno a la temperatura más alta (preferiblemente 250°C). Saca la masa del bol y divídela en dos partes. Estira cada porción con un rodillo hasta obtener una base redonda y delgada, típica de la pizza napolitana.
Montaje de la pizza:
Coloca las bases de pizza sobre una bandeja para horno enharinada o sobre una piedra para pizza. Extiende una generosa cantidad de salsa de tomate sobre cada base. Añade trozos de mozzarella fresca y hojas de albahaca para realzar el sabor auténtico.
Horneado:
Lleva las pizzas al horno precalentado y hornéalas durante aproximadamente 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Una vez que las pizzas napolitanas estén listas, retíralas del horno y rocía un poco de aceite de oliva virgen extra sobre la cobertura para realzar los sabores. ¡Ya están listas para servir!
La pizza napolitana es una verdadera obra maestra culinaria que ha conquistado el mundo gracias a su deliciosa combinación de sabores auténticos. Con esta receta tradicional, podrás preparar en tu hogar una pizza napolitana que deleitará a tus familiares y amigos, transportándolos a la cuna de la pizza en cada bocado. Anímate a seguir esta receta y disfruta de un viaje gastronómico único desde la comodidad de tu hogar.