Receta de ñoquis de papa: un plato tradicional
Los ñoquis de papa son un plato tradicional de la cocina italiana que ha ganado popularidad en todo el mundo. Estos deliciosos bocados de pasta, elaborados con papa y harina, son una opción versátil y sabrosa para disfrutar en cualquier ocasión. En esta receta de ñoquis de papa, aprenderás cómo prepararlos de manera sencilla y satisfactoria.
Receta de ñoquis de papa
Ingredientes:
1 kg de papas
200 g de harina
1 huevo
Sal al gusto
Instrucciones
Comienza por pelar las papas y córtalas en trozos pequeños para que se cocinen más rápido. Luego, colócalas en una olla grande con agua y añade sal al gusto. Cocina las papas hasta que estén tiernas y puedas atravesarlas fácilmente con un tenedor.
Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas y colócalas en un recipiente grande. Utilizando un tenedor o un pasapurés, aplasta las papas hasta obtener un puré sin grumos.
Añade la harina al puré de papas y mezcla bien. Agrega también el huevo y continúa amasando hasta obtener una masa homogénea y compacta. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.
Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo limpia y seca. Toma porciones de la masa y forma cilindros largos, de aproximadamente 2 cm de diámetro. Luego, corta los cilindros en trozos de 2 cm aproximadamente para obtener los ñoquis.
Con la ayuda de un tenedor, marca ligeramente cada ñoqui presionando ligeramente y arrastrándolos a lo largo de los dientes del tenedor. Esta técnica ayudará a que los ñoquis tengan una forma característica y permitirá que la salsa se adhiera mejor a ellos.
En una olla grande, hierve agua con sal y coloca los ñoquis en ella. Cocínalos hasta que floten en la superficie, lo que indicará que están listos. Retíralos con una espumadera y colócalos en un plato.
¡Y eso es todo! Ahora tienes unos deliciosos ñoquis de papa listos para disfrutar. Puedes acompañarlos con tu salsa favorita, ya sea una clásica bolognesa, una salsa de tomate casera o una salsa de queso cremosa. ¡Recuerda que la clave para unos ñoquis perfectos está en la calidad del puré de papa y en la consistencia de la masa!