¿Cómo hacer canelones de acelga?

Los canelones son un plato clásico de la cocina italiana que ha conquistado los corazones y los paladares de muchas personas alrededor del mundo. Sin embargo, para aquellos que buscan una alternativa más saludable y ligera, los canelones de acelga son una excelente opción. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar unos deliciosos canelones de acelga, una opción vegetariana y llena de sabor que te sorprenderá. ¡No esperes más y descubre esta delicia en tu mesa!

Ingredientes para la Masa de Panqueques (20 unidades):

1/2 Kg de harina 0000

1/2 L de leche

2 huevos

1 pizca de sal

Cantidad necesaria de materia grasa (manteca o aceite)

Ingredientes para el Relleno:

2 paquetes de acelga

1 cebolla

1 diente de ajo

3 huevos duros

2 latas de paté de carne

Sal a gusto

Pimienta y nuez moscada a gusto

Toque Final:

Salsa a elección (tomate o bechamel)

Queso cremoso a gusto

Paso a Paso:

Paso 1 - Preparación de la Masa de Panqueques:

En un bowl, coloca la harina, los huevos y la leche. Revuelve constantemente en forma circular para evitar la formación de grumos. Agrega la pizca de sal y sigue mezclando hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Paso 2 - Cocción de los Panqueques:

Precalienta una pequeña sartén y pincélala con materia grasa (manteca o aceite). Toma una medida de la mezcla de la masa con un cucharón y viértela sobre la sartén caliente. Mueve la sartén en forma circular para esparcir la masa y obtener una fina capa. Espera hasta que el panqueque se despegue completamente y luego dale vuelta para cocinar el otro lado. Repite este proceso engrasando ligeramente la sartén cada 3 unidades para evitar que se peguen.

Paso 3 - Preparación del Relleno:

Pon a fuego lento la acelga hasta que el tallo esté tierno. Mientras tanto, corta la cebolla en brunoise y rehógala junto con el ajo en un poco de aceite hasta que estén dorados.

Paso 4 - Armando el Relleno:

Escurre bien la acelga y pícala en trozos muy pequeños. Asegúrate de eliminar todo el líquido para que el relleno no quede aguado. Coloca la acelga escurrida en un recipiente y agrega el paté de carne y la cebolla rehogada. Pica los huevos duros y agrégales al recipiente. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto para realzar los sabores.

Paso 5 - Armado de los Panqueques Rellenos:

Coloca una ración del relleno en un extremo de un panqueque abierto, aproximadamente del tamaño de una cuchara. Esparce el relleno a lo largo del panqueque, formando un cilindro. Enrolla el panqueque desde el extremo del relleno hacia el otro extremo, presionando ligeramente para evitar que se desarme.

Paso 6 - Toque Final:

Coloca los panqueques rellenos en una placa para horno. Espárcelos con la salsa de tu elección y añade queso cremoso al gusto por encima de cada uno. Luego, hornéalos hasta que el queso esté completamente derretido y dorado.

Los canelones de acelga son una opción nutritiva y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta te ofrece una alternativa saludable al plato tradicional y es una excelente manera de incorporar más verduras en tu dieta sin sacrificar el sabor. Anímate a probar esta receta y deleita a tus familiares y amigos con esta sabrosa y nutritiva opción culinaria. ¡Buen provecho!