Goulash: una receta húngara para disfrutar en casa
El goulash es un plato tradicional húngaro que combina carne tierna, paprika (pimentón molido) y una mezcla de sabores irresistibles. Este guiso es perfecto para los días fríos de invierno o cuando simplemente quieres disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor. A continuación, te mostraremos cómo hacer goulash en casa de manera sencilla y deliciosa.
Ingredientes:
Para preparar goulash para 4 personas, necesitarás:
500 gramos de carne de vaca (preferiblemente, cortada en trozos pequeños)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas grandes, picadas finamente
2 pimientos rojos, cortados en tiras
2 cucharadas de pimentón (paprika) dulce
1 cucharadita de pimentón (paprika) picante (ajusta al gusto)
2 dientes de ajo, picados
2 tomates maduros, picados
1 hoja de laurel
1 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de caldo de carne
2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
Instrucciones:
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne y dórala por todos lados hasta que esté bien sellada. Luego, retira la carne de la cacerola y reserva.
En la misma cacerola, agrega las cebollas y los pimientos rojos. Cocina hasta que estén tiernos y las cebollas estén doradas.
Agrega el pimentón dulce y picante, el ajo picado, el comino, la hoja de laurel, y sazona con sal y pimienta. Cocina durante unos minutos para liberar los aromas de las especias.
Regresa la carne dorada a la cacerola y mezcla todo bien.
Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
Vierte el caldo de carne sobre la mezcla y lleva todo a ebullición. Luego, reduce el fuego a bajo, cubre la cacerola y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y el goulash tenga una consistencia espesa y sabrosa.
En los últimos 30 minutos de cocción, agrega las papas en cubos y cocina hasta que estén tiernas.
Prueba y ajusta la sazón según tu preferencia.
Sirve caliente y disfruta de este delicioso goulash húngaro.
El goulash es una joya de la cocina húngara que puedes disfrutar en cualquier época del año. Su combinación de carne tierna, paprika y especias crea un plato satisfactorio y lleno de sabor. Anímate a prepararlo en casa y comparte esta deliciosa experiencia culinaria con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!
