Milanesas de berenjenas, una riquísima alternativa vegetariana
Las milanesas de berenjenas son una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan una alternativa a las tradicionales milanesas de carne. Además de ser una excelente opción para vegetarianos y veganos, estas milanesas son una manera creativa de incorporar más verduras a tu dieta. En este artículo, te guiaremos paso a paso sobre cómo hacer milanesas de berenjenas crujientes y llenas de sabor. ¡Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con este plato exquisito!
Ingredientes:
2 berenjenas medianas
2 huevos (o sustituto de huevo vegano)
1 taza de pan rallado
1 taza de queso parmesano rallado (opcional para una versión vegetariana)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de paprika (opcional para un toque de sabor)
Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
Paso 1: Preparar las berenjenas
Comienza cortando las berenjenas en rodajas finas, aproximadamente de 1/2 cm de grosor. Luego, espolvorea sal sobre cada rodaja y déjalas reposar durante unos 15 minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de humedad y amargura de las berenjenas.
Paso 2: Preparar los ingredientes secos
Mientras las berenjenas reposan, en un plato hondo, mezcla el pan rallado con el queso parmesano (si lo estás utilizando), la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la paprika. Esta mezcla proporcionará un sabor y una textura irresistibles a tus milanesas de berenjenas.
Paso 3: Batir los huevos
En otro plato hondo, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Si prefieres una versión vegana, puedes utilizar sustitutos de huevo a base de plantas como el aquafaba o el tofu batido.
Paso 4: Rebozar las berenjenas
Lava las rodajas de berenjena y sécalas con cuidado. Luego, sumerge cada rodaja primero en el huevo batido y luego en la mezcla de pan rallado, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
Paso 5: Freír las milanesas
Calienta una sartén grande con suficiente aceite vegetal para cubrir las milanesas. Cuando el aceite esté caliente (aproximadamente 180°C), coloca las milanesas de berenjenas en la sartén y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, unos 2-3 minutos por cada lado.
Paso 6: Escurrir el exceso de aceite
Una vez que las milanesas estén listas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de aceite.
Paso 7: Servir y disfrutar
Sirve las milanesas de berenjenas calientes y acompáñalas con tu salsa favorita. Puedes servirlas con ensaladas frescas, arroz o pasta para crear una comida completa y deliciosa.
Las milanesas de berenjenas son una alternativa sabrosa y saludable a las milanesas de carne tradicionales. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción vegetariana o simplemente desean incorporar más verduras a su dieta. Anímate a probar esta delicia crujiente y llena de sabor en tu próxima comida. ¡Seguro que te convertirás en un fanático de las milanesas de berenjenas!
