La receta perfecta para hacer un delicioso estofado casero

En estos tiempos de estar en casa, nada mejor que disfrutar de una comida casera y reconfortante. El estofado, un plato tradicional lleno de sabores y texturas, se presenta como la opción perfecta para satisfacer nuestros antojos culinarios y consentir a nuestros seres queridos. ¡Y lo mejor de todo es que puedes hacerlo fácilmente en casa!

Ingredientes (para 4 porciones): 500 gramos de carne de vaca (preferiblemente cortada en cubos), 2 cucharadas de aceite, 1 cebolla grande, picada finamente, 3 dientes de ajo, picados, 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas, 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos, 1 pimiento rojo, cortado en tiras, 1 taza de caldo de carne, 1 lata de tomate triturado (400 gramos), 1 taza de vino tinto (opcional), 2 hojas de laurel, sal y pimienta al gusto, perejil picado para decorar.

Instrucciones:

En una olla grande a fuego medio-alto, calienta el aceite y agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén transparentes y fragantes.

Añade la carne a la olla y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que todas las piezas se cocinen de manera uniforme.

Agrega las zanahorias, las papas y el pimiento rojo a la olla y cocina por unos minutos, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.

Vierte el caldo de carne y el tomate triturado en la olla. Si deseas un toque más sofisticado, puedes añadir una taza de vino tinto. Remueve para combinar todos los ingredientes.

Añade las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.

Sirve el estofado caliente en platos hondos, espolvorea con perejil picado para darle un toque fresco y decora con alguna bolita de mantequilla si lo deseas. Acompaña este delicioso plato con pan recién horneado o arroz blanco.