Un clásico bien norteño
La receta casera para hacer unos deliciosos tamales
Un plato tradicional lleno de sabores y cultura para disfrutar.
Los tamales son uno de los platos más emblemáticos del norte de la Argentina. Esta deliciosa preparación, llena de sabores y tradición, se ha convertido en un símbolo culinario. Si quieres disfrutar de esta maravillosa experiencia gastronómica en la comodidad de tu hogar, te compartimos la auténtica receta para que puedas sorprender a tu familia y amigos.
Ingredientes: 1 kg de carne de cerdo, 500 gramos de harina de maíz, 1 cebolla grande, 2 ajíes rojos, 2 tomates maduros, 1 pimiento rojo, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de comino molido, 1 cucharada de pimentón dulce, 2 hojas de laurel, 200 gramos de grasa de cerdo, sal y pimienta al gusto, Hojas de maíz (previamente remojadas en agua caliente).
Preparación:
En una olla grande, cocinar la carne de cerdo con suficiente agua y sal durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté tierna. Luego, desmenuzar la carne y reservar el caldo de cocción.
En una sartén, calentar la grasa de cerdo y agregar la cebolla picada, los ajíes rojos y los tomates también picados. Cocinar a fuego medio hasta que los ingredientes estén bien dorados y la cebolla esté transparente.
Agregar entonces el pimiento rojo picado en trozos pequeños y los dientes de ajo triturados. Cocinar durante unos minutos más.
Incorporar la carne desmenuzada a la sartén, junto con el comino molido, el pimentón dulce, las hojas de laurel y salpimentar al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezclar la harina de maíz con el caldo de cocción reservado hasta obtener una masa suave y homogénea.
Para armar los tamales, tomar una hoja de maíz y extender una porción de masa sobre ella. Luego, colocar un poco de la preparación de carne y envolver la hoja de maíz formando un paquete rectangular. Atar con hilo de cocina para asegurarlo.
Colocar los tamales en una olla grande con agua caliente y cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas o hasta que la masa esté firme y haya adquirido consistencia.
Finalmente, retirar los tamales de la olla y servir calientes. ¡Acompáñalos con una salsa picante y disfruta de esta delicia salteña!