La receta perfecta para hacer ravioles de espinaca y pollo

La cocina italiana es reconocida en todo el mundo por su increíble variedad de pastas. Uno de los platos más populares y deliciosos son los ravioles. En esta ocasión, te traemos la receta de los ravioles de espinaca y pollo, una combinación perfecta de sabores que seguramente encantará a todos en tu mesa.

Ingredientes: 250 gramos de harina, 2 huevos, 1 cucharadita de sal, 200 gramos de espinacas frescas, 200 gramos de pechuga de pollo, 1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajo, 100 gramos de queso parmesano rallado, sal y pimienta al gusto, salsa de tomate casera.

Preparación:

Comencemos preparando la masa de los ravioles. En un recipiente, mezcla la harina, los huevos y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y lisa. Cubre con un paño y déjala reposar durante 30 minutos.

Mientras la masa reposa, vamos a preparar el relleno. En una sartén, calienta un poco de aceite y añade la cebolla picada y los ajos finamente cortados. Sofríe hasta que estén dorados.

Agrega las espinacas frescas y el pollo previamente cocido y desmenuzado. Cocina durante unos minutos hasta que las espinacas se reduzcan. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, agrega el queso parmesano rallado y mezcla bien todos los ingredientes.

Pasados los 30 minutos de reposo de la masa, estírala con la ayuda de un rodillo hasta obtener una lámina fina. Con un cortador redondo, corta círculos de aproximadamente 8 centímetros de diámetro.

Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada círculo de masa. Dóblalos por la mitad y presiona bien los bordes con los dedos para sellarlos. Repite este proceso hasta terminar con toda la masa y el relleno.

En una olla con agua hirviendo y sal, cocina los ravioles durante 5-7 minutos o hasta que estén al dente. Escúrrelos bien.

Sirve los ravioles en platos individuales y acompáñalos con salsa de tomate casera y queso parmesano rallado por encima.