Flan Parisien: una receta irresistible

El flan parisien es una deliciosa y cremosa creación de la pastelería francesa que ha conquistado corazones en todo el mundo. Su suavidad y sabor inigualable lo convierten en el postre perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes:

1 litro de leche entera

200 gramos de azúcar

4 huevos

1 vaina de vainilla

100 gramos de maicena

Caramelo líquido para el molde

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de los Ingredientes

Comienza reuniendo todos los ingredientes necesarios para esta exquisita receta. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente y la leche esté lista para ser utilizada.

Paso 2: Infusión de Vainilla

En una cacerola, vierte la leche y agrega la vaina de vainilla abierta longitudinalmente. Lleva la leche a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. Luego, retira la vaina de vainilla y reserva.

Paso 3: Preparación del Caramelo

Vierte el caramelo líquido en el molde para flan, asegurándote de cubrir uniformemente el fondo. Esto le dará al flan ese característico y delicioso toque dorado en la parte superior.

Paso 4: Mezcla de Ingredientes

En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Agrega la maicena y continúa batiendo hasta que no queden grumos. Gradualmente, vierte la leche infusionada con vainilla en la mezcla de huevo, removiendo constantemente.

Paso 5: Cocinando la Mezcla

Coloca la mezcla en la cacerola a fuego medio-bajo y cocina, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese. Asegúrate de no hervir la mezcla para evitar la formación de grumos. Cuando alcance la consistencia deseada, retira la cacerola del fuego.

Paso 6: Verter en el Molde

Vierte la mezcla cuidadosamente en el molde preparado con caramelo líquido. Alísala con una espátula para asegurar una superficie uniforme.

Paso 7: Enfriamiento y Refrigeración

Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera el flan durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para permitir que adquiera su textura perfecta.