Cocina: Cómo hacer papas fritas menos grasosas

Las papas fritas son un clásico en la gastronomía mundial, amadas por su sabor crujiente y su inconfundible textura. Sin embargo, su preparación tradicional, que implica el uso de grandes cantidades de aceite, puede hacer que sean un alimento poco saludable. Afortunadamente, existen métodos para disfrutar de estas delicias sin la pesada carga de la grasa.

Hoy te presentamos una receta fácil y saludable para preparar papas fritas menos grasosas.

Ingredientes: 4 papas medianas, 2 cucharadas de aceite, sal al gusto, pimienta (opcional), especias al gusto (pimentón, ajo en polvo, romero, etc.), servilletas.

Instrucciones:

Lava bien las papas y pélalas si lo prefieres. Córtalas en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor para asegurar una cocción uniforme.

Para eliminar el exceso de almidón y lograr una textura más crujiente, remoja las papas cortadas en un bol con agua fría durante al menos 30 minutos. Luego escúrrelas y sécalas completamente con papel toalla.

Precalienta tu horno a 220°C (430°F). Preparar las papas en el horno es fundamental para reducir la cantidad de grasa.

En un bol grande, mezcla las papas secas con el aceite, asegurándote de que todas las tiras estén bien cubiertas. Agrega sal, pimienta y cualquier especia que desees. La clave es usar solo la cantidad necesaria de aceite, para que no queden empapadas.

Coloca las papas en una bandeja para hornear, asegurándote de que estén en una sola capa y no amontonadas. Esto permitirá que el aire circule y las haga más crujientes. Hornea durante 25-30 minutos, dándolas vuelta a la mitad del tiempo para un dorado uniforme.

Una vez que estén doradas y crujientes, retira las papas del horno y deja enfriar un par de minutos. Si lo deseas, espolvorea un poco más de sal antes de servir.