La receta de la abuela para hacer mermelada de limón

Con la llegada de las altas temperaturas, los cítricos se convierten en protagonistas. Entre ellos, el limón destaca no solo por su frescura, sino también por su versatilidad en la cocina. Hoy, te traemos una deliciosa receta de mermelada de limón, que no solo es fácil de hacer, sino que también aporta un toque refrescante a tus desayunos y postres.

Ingredientes: 4 limones grandes (preferiblemente orgánicos), 1 taza de azúcar, 1 taza de agua, 1 manzana (opcional, para dar más textura), jugo de medio limón.

Preparación:

Lava muy bien los limones. Corta los extremos y luego córtalos en rodajas finas, retirando las semillas. Esto ayudará a que la mermelada tenga una mejor textura y sabor.

En una olla grande, mezcla las rodajas de limón, el agua y el azúcar. Lleva a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Si decides usar manzana, pélala y córtala en trozos pequeños. Agrega los trozos a la mezcla. La manzana aportará pectina, lo que ayudará a espesar la mermelada.

Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos. Remueve ocasionalmente y asegúrate de que no se pegue al fondo de la olla. La mezcla debe espesar y adquirir un color dorado.

Para saber si la mermelada está lista, coloca una cucharadita de la mezcla en un plato frío y deja enfriar unos minutos. Si al pasar el dedo por el medio la mezcla se mantiene separada, está lista para envasar.

Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio previamente esterilizados. Cierra herméticamente y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez fríos, puedes conservarlos en la heladera.