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La receta de la abuela para preparar una milanesa de costeleta
Se trata de un clásico que nunca pasa de moda y que conquista cualquier paladar.
La milanesa de costeleta es un plato tradicional que ha conquistado paladares en toda América Latina. Su combinación de carne tierna, empanizado crujiente y un toque de sazón la convierte en una opción ideal para el almuerzo o la cena. En esta nota, te presentamos una receta sencilla y deliciosa que podrás preparar en casa para sorprender a tus familiares y amigos.
Ingredientes: 4 costeletas de cerdo (puedes usar también de vaca o pollo), 1 taza de pan rallado, 1/2 taza de harina de trigo, 2 huevos, 2 cucharadas de leche, sal y pimienta al gusto, aceite para freír, limón (opcional, para servir).
Preparación:
Comienza por limpiar las costeletas, retirando el exceso de grasa pero sin eliminar el hueso. Si lo prefieres, puedes aplanarlas la carne con un mazo de cocina para lograr una cocción más uniforme. Sazona las costeletas con sal y pimienta al gusto.
En tres platos distintos, coloca la harina, los huevos batidos con la leche y el pan rallado. Asegúrate de que el pan rallado esté bien seco para que la milanesa quede crujiente.
Toma una costeleta y pásala primero por la harina, cubriéndola bien. Luego, sumérgela en la mezcla de huevo y finalmente, cúbrela con el pan rallado, presionando suavemente para que el empanizado se adhiera a la carne. Repite este proceso con todas las costeletas, siempre dejando el hueso visible.
En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe las costeletas empanizadas, dorándolas por ambos lados (aproximadamente 3-4 minutos por lado) hasta que estén bien cocidas y doradas.
Una vez listas, retira las milanesas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Puedes servirlas con rodajas de limón al lado para un toque fresco.
La milanesa de costeleta es versátil y se puede servir con una variedad de guarniciones. Arroz, puré de papas, ensalada fresca o papas fritas son algunas de las opciones que complementarán esta deliciosa comida.