Croquetas de Arroz: crujientes por fuera, suaves por dentro

¿Tienes arroz cocido y no sabes qué hacer con él? Las croquetas de arroz son una solución práctica y deliciosa para darle nueva vida. Crujientes por fuera y suaves por dentro, estas croquetas son perfectas como aperitivo, entrada o acompañamiento. Además, puedes personalizarlas con ingredientes que tengas en casa. ¡A continuación, te enseñamos cómo hacer croquetas de arroz paso a paso!

Ingredientes (4 Porciones)

2 tazas de arroz cocido (puede ser blanco, integral o arroz sobrante)

1/2 taza de queso rallado (parmesano o mozzarella)

1 huevo

1/2 taza de pan rallado (o más si es necesario)

1 diente de ajo picado finamente

1/4 de taza de cebolla picada finamente

Perejil fresco picado (al gusto)

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal para freír

Instrucciones

1. Preparar la Mezcla de Arroz:

En un bol grande, mezcla el arroz cocido con el queso rallado, el huevo, el ajo, la cebolla y el perejil.

Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.

2. Formar las Croquetas:

Toma porciones pequeñas de la mezcla de arroz (aproximadamente una cucharada) y forma bolitas o cilindros con las manos.

Pasa cada croqueta por pan rallado, cubriéndolas bien para obtener un exterior crujiente al freír.

3. Freír las Croquetas:

Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.

Una vez caliente, fríe las croquetas en pequeñas tandas, asegurándote de que no se amontonen para que se doren de manera uniforme.

Cocina cada croqueta hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.

Retira las croquetas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. Servir y Disfrutar:

Sirve las croquetas de arroz bien calientes y acompáñalas con la salsa de tu preferencia, como salsa tártara, mayonesa o una salsa de tomate casera.

Consejos 

Consistencia de la mezcla: Si notas que la mezcla de arroz está demasiado húmeda y no se mantiene unida, puedes agregar un poco más de pan rallado para darle mayor consistencia.

Temperatura del aceite: Es importante que el aceite esté bien caliente antes de freír para que las croquetas queden crujientes por fuera y no absorban demasiada grasa.

Horneado alternativo: Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear las croquetas en lugar de freírlas. Colócalas en una bandeja ligeramente engrasada y hornea a 200°C durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.