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Paso a Paso: Cómo hacer un delicioso pan de papa
Es una maravillosa opción que no sólo alimenta, sino que también conecta con la tradición culinaria.
En un mundo donde la gastronomía tradicional cobra cada vez más relevancia, el pan de papa se destaca como una opción deliciosa y nutritiva que merece un lugar en nuestras mesas. Este pan, caracterizado por su esponjosidad y su distintivo sabor, es perfecto para acompañar comidas o disfrutar solo. A continuación, compartimos una receta sencilla para prepararlo en casa.
Ingredientes: 500 g de papas, 350 g de harina de trigo, 100 ml de leche tibia, 50 g de manteca, 10 g de sal, 20 g de azúcar, 10 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca), 1 huevo (opcional, para dorar).
Instrucciones:
Cocina las papas con piel en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Esto puede llevar entre 25 y 30 minutos. Una vez cocidas, retíralas del fuego, pélalas y aplástalas hasta obtener un puré suave. Deja enfriar.
En un bol pequeño, mezcla la leche tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
En un bol grande, combina el puré de papa con la manteca derretida, la sal y la mezcla de leche y levadura. Mezcla bien.
Agrega poco a poco la harina de trigo hasta formar una masa homogénea. Puede que no necesites toda la harina, ya que la cantidad dependerá de la humedad del puré de papa.
Amasa la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su tamaño.
Una vez que la masa ha fermentado, desinfla suavemente la masa y divídela en porciones. Forma bollos o una hogaza, según tu preferencia.
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Si deseas, pinta la parte superior del pan con un huevo batido para un acabado dorado.
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pan suene hueco al golpear la base.
Retira el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla. Una vez tibio, ¡está listo para ser disfrutado! Suave, esponjoso y con un ligero sabor a papa, este pan es perfecto para acompañar cualquier comida o simplemente con un poco de manteca.