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Cómo hacer unas deliciosas empanadas de humita
Su sabor único y su aroma inconfundible las convierten en una comida irresistible para compartir en familia.
Las empanadas son uno de los íconos de la gastronomía argentina, y entre sus múltiples variantes, las empanadas de humita se destacan por su sabor y su base principal: el maíz. Este clásico plato es perfecto para compartir en reuniones familiares, fiestas o simplemente para disfrutar en una cena casera.
A continuación, compartimos una receta sencilla que hará que te enamores del sabor de las empanadas de humita.
Ingredientes:
Para la masa: 500 g de harina de trigo, 100 g de grasa (puede ser manteca), 1 huevo, 1 taza de agua, 1 cucharadita de sal.
Para el relleno: 6 a 8 choclos (mazorcas de maíz) o 2 latas de granos de maíz, 200 g de queso fresco, rallado o desmenuzado, 1 cebolla grande, picada, 1 pimiento rojo, picado (opcional), 1 cucharada de azúcar, sal y pimienta al gusto, 1 cucharada de aceite, 2 huevos (opcional, para añadir al relleno).
Preparación:
En un bol grande, mezclar la harina con la sal. Agregar la grasa blanda y trabajar la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
Incorporar el huevo y la taza de agua gradualmente, amasando hasta formar una masa suave y homogénea. Dejar reposar durante 30 minutos.
Cocinar la cebolla (y el pimiento, si se desea) en una sartén con el aceite hasta que estén transparentes.
Desgranar los choclos si se utilizan mazorcas frescas. Si usas latas, simplemente escurre el agua.
En un procesador de alimentos, mezclar el maíz, la cebolla, el pimiento, el queso fresco, el azúcar, la sal y la pimienta. Si decides añadir huevo, incorpóralo en este paso.
Procesar hasta obtener una mezcla gruesa, pero no completamente homogénea.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada, dejándola de un grosor de aproximadamente 2-3 mm. Con un cortante de masa o un vaso, cortar círculos de masa de aproximadamente 10-12 cm de diámetro.
Colocar una cucharada generosa de relleno en el centro de cada círculo. Humedecer los bordes con un poco de agua y cerrarlas, presionando firmemente para evitar que se abran durante la cocción.
Precalentar el horno a 180°C. Colocar las empanadas en una bandeja para hornear y pintarlas con un poco de huevo batido para darles color. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.