Receta de alfajores de maicena: delicia clásica argentina
Los alfajores de maicena son un clásico de la repostería argentina, conocidos por su textura suave, su dulce relleno de dulce de leche y el toque irresistible del coco rallado. Perfectos para acompañar un café o para regalar, esta receta es fácil de hacer y garantiza resultados deliciosos. ¡Descubre cómo prepararlos paso a paso!
Ingredientes
Para aproximadamente 20 alfajores:
Para la masa:
200 g de harina 0000.
300 g de maicena.
200 g de manteca (a temperatura ambiente).
150 g de azúcar impalpable.
2 yemas de huevo.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharadita de polvo para hornear.
Ralladura de 1 limón (opcional).
Para el armado:
400 g de dulce de leche repostero.
100 g de coco rallado.
Cómo Hacer Alfajores de Maicena
1. Prepara la masa
En un bol grande, bate la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una crema suave.
Agrega las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien.
Tamiza la harina, la maicena y el polvo para hornear. Incorpora poco a poco a la mezcla, formando una masa suave y homogénea.
Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 30 minutos.
2. Estira y corta
Precalienta el horno a 180°C.
Sobre una superficie enharinada, estira la masa con un grosor de 5 mm.
Corta círculos con un cortante de unos 5 cm de diámetro.
Coloca las tapitas en una bandeja para horno cubierta con papel manteca.
3. Hornea
Hornea las tapitas durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
Retíralas del horno y déjalas enfriar completamente antes de armarlas.
4. Arma los alfajores
Unta una tapita con dulce de leche y coloca otra encima, presionando ligeramente para que se peguen.
Pasa los bordes del alfajor por coco rallado.
Consejos para un Resultado Perfecto
Dulce de leche: Usa dulce de leche repostero para que no se desborde.
Coco rallado: Si lo deseas, puedes tostarlo ligeramente para un sabor más intenso.
Conservación: Guarda los alfajores en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días o en la heladera si hace calor.