Lo mejor de la cocina
Paso a Paso: Cómo preparar un volcán de chocolate
Es un postre que puede deslumbrar en cualquier mesa y el cierre perfecto para una cena memorable.
El volcán de chocolate se erige como una de las obras maestras del postre. Este irresistible manjar, que combina la intensidad del chocolate con una sorpresa líquida en su interior, promete deleitar a los paladares más exigentes. A continuación, te presentamos una sencilla y exquisita receta para que puedas preparar este delicioso postre en casa.
Ingredientes: 100 g de chocolate negro (preferiblemente con un 70% de cacao), 100 g de manteca, 2 huevos, 2 yemas de huevo, 100 g de azúcar, 50 g de harina, una pizca de sal, manteca y cacao en polvo (para engrasar los moldes)
Instrucciones:
Comienza por precalentar el horno a 200°C. Engrasa cuatro moldes individuales con manteca y espolvorea con cacao en polvo para evitar que el chocolate se pegue.
En un recipiente apto para microondas o al baño maría, derrite el chocolate negro junto con la manteca. Revuelve hasta conseguir una mezcla homogénea y deja enfriar un poco.
En un bol aparte, incorpora los huevos, las yemas y el azúcar. Bate a velocidad alta hasta que la mezcla blanquee y adquiera una consistencia cremosa.
Añade poco a poco la mezcla de chocolate y manteca al bol con los huevos, integrando suavemente. Agrega la harina y la pizca de sal, y mezcla con cuidado hasta obtener una masa homogénea.
Rellena los moldes engrosados con la mezcla, llenando cada uno hasta 3/4 de su capacidad. Deja espacio suficiente para que el volcán pueda crecer.
Hornea durante aproximadamente 10-12 minutos. El tiempo perfecto dependerá de tu horno, pero la clave es que los bordes estén firmes y el centro aún se vea un poco blando.
Deja enfriar durante un minuto antes de desmoldar. Sirve inmediatamente y acompaña con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida.