Medialunas de manteca: suaves y deliciosas
Las medialunas de manteca son una de las delicias más apreciadas en la repostería, especialmente en Argentina. Suaves, esponjosas y con ese toque de manteca que las hace irresistibles, son perfectas para acompañar un café o un té. Aquí te comparto la receta paso a paso para que prepares en casa estas deliciosas medialunas de manteca y sorprendas a todos con un bocado digno de una panadería.
Ingredientes
500 g de harina de trigo 0000
100 g de azúcar
10 g de sal
25 g de levadura fresca o 10 g de levadura seca
200 ml de leche tibia
1 huevo
200 g de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo batido (para pintar)
Instrucciones
Preparar la Masa
En un bol, mezcla la harina con el azúcar y la sal.
En otro recipiente, disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar por unos minutos hasta que se forme una espuma en la superficie.
Agrega el huevo, la esencia de vainilla y la mezcla de levadura a la harina y amasa hasta obtener una masa homogénea y suave.
Amasado y Primer Reposo
Amasa la masa durante unos 10 minutos o hasta que esté elástica y no se pegue a las manos. Si está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.
Coloca la masa en un bol, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Incorporar la Manteca
Extiende la masa con un rodillo en una superficie enharinada, formando un rectángulo.
Distribuye 100 g de manteca sobre la mitad de la masa. Dobla la otra mitad sobre la manteca y vuelve a estirar la masa en forma de rectángulo.
Repite este proceso de doblado y estirado unas 3 veces para incorporar bien la manteca y obtener una textura hojaldrada.
Cortar y Formar las Medialunas
Estira la masa en forma de rectángulo y córtala en triángulos de aproximadamente 10 cm de base.
Toma cada triángulo y enróllalo desde la base hacia la punta, formando la clásica forma de medialuna.
Coloca las medialunas en una bandeja para hornear con papel manteca o ligeramente enmantecada, dejando espacio entre ellas.
Segundo Reposo y Pintar
Deja reposar las medialunas ya formadas durante unos 30 minutos para que se esponjen.
Precalienta el horno a 180°C y pinta cada medialuna con huevo batido para darles un brillo dorado.
Hornear
Hornea las medialunas durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Retíralas del horno y deja que se enfríen ligeramente antes de servir.
Consejos para unas Medialunas Perfectas
Usa manteca de buena calidad para lograr un sabor y textura ideales.
Ten paciencia con los reposos; el tiempo de levado es clave para que las medialunas queden esponjosas.
Ajusta la temperatura del horno si notas que se doran demasiado rápido o quedan pálidas; cada horno puede variar.