Cómo hacer tarta de choclo

La tarta de choclo es una opción ideal para almuerzos y cenas, ya que combina un sabor suave y cremoso, además de ser una receta fácil y rápida de preparar. A continuación, te mostramos cómo hacer esta receta clásica que seguro será un éxito en tu mesa.

Ingredientes

Para la masa:

200 g de harina común

100 g de manteca fría

1 huevo

1 pizca de sal

2-3 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

3 tazas de choclo desgranado (puede ser enlatado o fresco)

1 cebolla picada

1 pimiento rojo (opcional)

2 cucharadas de aceite de oliva

200 ml de crema de leche

2 huevos

100 g de queso rallado (preferiblemente parmesano o un queso de sabor fuerte)

Sal y pimienta al gusto

Nuez moscada (opcional)

Paso a Paso

1. Preparación de la Masa

Mezcla de ingredientes: Coloca la harina en un bol y añade la manteca fría cortada en cubos. Con las manos o con un tenedor, mezcla hasta obtener un arenado.

Agrega el huevo: Añade el huevo y una pizca de sal. Sigue amasando hasta que los ingredientes se integren.

Incorpora el agua: Agrega el agua fría de a poco hasta que la masa sea homogénea y no se pegue en las manos.

Enfría la masa: Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la heladera durante 30 minutos.

2. Preparación del Relleno de Choclo

Cocina los vegetales: En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el pimiento (si lo usas) hasta que estén transparentes.

Añade el choclo: Agrega el choclo desgranado y cocina por unos minutos más, removiendo ocasionalmente.

Mezcla con la crema y huevos: Retira la sartén del fuego y en un bol aparte, mezcla los huevos con la crema de leche, el queso rallado, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Incorpora los ingredientes de la sartén a esta mezcla y revuelve bien.

3. Armado de la Tarta

Extiende la masa: Saca la masa de la heladera y estírala con un rodillo. Colócala en un molde para tarta previamente enmantecado.

Añade el relleno: Vierte el relleno de choclo sobre la masa y distribúyelo de forma uniforme.

Horneado: Lleva la tarta al horno precalentado a 180°C y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.

4. Presentación y Servir

Deja enfriar la tarta unos minutos antes de cortarla. Puedes servirla tibia o fría, acompañada de una ensalada fresca o alguna guarnición de tu preferencia.

Consejos para una Tarta de Choclo Perfecta

Añade queso extra: Si prefieres una tarta más cremosa y con un sabor más intenso, puedes añadir unos cubos de queso mozzarella o queso cremoso al relleno.

Masa comprada: Si tienes poco tiempo, puedes utilizar una masa para tarta comprada; el resultado también será delicioso.

Variaciones de la receta: Puedes enriquecer el sabor de la tarta añadiendo espinaca, calabacín o incluso trozos de jamón.