Zanahoria: propiedades, beneficios y valor nutricional

La zanahoria es una de las hortalizas más nutritivas y versátiles que podemos incluir en nuestra dieta diaria. Es especialmente conocida por su alto contenido de betacaroteno o provitamina A, esencial para la salud visual y el sistema inmunológico. Además, aporta cantidades significativas de vitamina C, E, B9 (ácido fólico) y otros nutrientes esenciales. Una ración de zanahoria puede cubrir:

• 110% de la vitamina A necesaria diariamente.
• 13% de la vitamina C.
• 10% del ácido fólico recomendado.

Propiedades nutricionales destacadas

Con un bajo contenido en proteínas y grasas, la zanahoria se destaca por ser rica en fibra, minerales y oligoelementos. Es un alimento con propiedades alcalinizantes que contribuyen al equilibrio del organismo. Desde la infancia hemos oído que "es buena para la vista", y esto tiene base científica:

• Previene cataratas y la degeneración macular.
• Ayuda a mejorar la agudeza visual y reduce la fotofobia.
• Beneficios para la salud

Más allá de sus beneficios para la vista, la zanahoria tiene múltiples propiedades terapéuticas:

Regula trastornos digestivos: favorece la digestión y alivia el estreñimiento.

Previene infecciones respiratorias: su consumo refuerza el sistema inmunológico.

Protege la salud hepática: es útil en el cuidado del hígado.

Favorece la formación de glóbulos rojos: gracias a su contenido de hierro y cobre, es ideal para prevenir la anemia y fortalecer el sistema cardiovascular.

Efecto beneficioso en mujeres: ayuda a regular la menstruación y es recomendable durante la lactancia materna.

¿La zanahoria ayuda a broncearse?

Existe el mito de que comer zanahorias contribuye al bronceado. Si bien esto no es del todo cierto, hay un matiz interesante: los betacarotenos que contiene no activan la melanina, responsable del color de la piel, pero sí generan un leve tono anaranjado en la piel. Además, son potentes antioxidantes que benefician la salud dérmica al protegerla de los efectos del envejecimiento y mejorar su apariencia general.

Valor nutricional de la zanahoria (por 100 g)

• Calorías: 41 kcal
• Hidratos de carbono: 9,6 g
• Proteínas: 0,93 g
• Grasas totales: 0,24 g
• Colesterol: 0 g
• Fibra: 2,8 g
• Vitamina C: 5,9 mg
• Calcio: 33 mg
• Magnesio: 12 mg
• Fósforo: 35 mg
• Potasio: 320 mg
• Sodio: 69 mg

La zanahoria no solo es deliciosa y fácil de incorporar en distintas preparaciones, sino que también es un verdadero superalimento. Desde mejorar la salud visual hasta proteger el sistema digestivo y reforzar la piel, esta hortaliza es un aliado indispensable en una dieta equilibrada. ¡Aprovecha sus beneficios y hazla parte de tu alimentación diaria!