Receta de humita: un plato tradicional que conquista paladares
La humita es una delicia tradicional de la cocina andina, ideal para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados. Con ingredientes simples pero llenos de sabor, este plato combina el maíz con especias que resaltan su autenticidad. Aprende cómo preparar humita paso a paso y deleita tu paladar con esta receta clásica.
Ingredientes
8 choclos frescos (maíz tierno)
2 cebollas medianas
1 pimiento rojo
2 tomates maduros
100 g de queso fresco (opcional)
50 g de manteca o aceite
1 taza de leche
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Hojas de choclo (opcional, para envolver)
Paso a paso
1. Preparar los ingredientes:
Desgranar los choclos: Retira los granos de maíz con un cuchillo y procésalos en una licuadora o procesador hasta obtener una pasta suave.
Picar las verduras: Corta las cebollas, el pimiento y los tomates en cubos pequeños.
2. Cocinar la base:
En una sartén grande, derrite la manteca o calienta el aceite a fuego medio.
Sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.
Añade el tomate y cocina por 5 minutos más.
3. Integrar el maíz:
Agrega la pasta de maíz a la sartén y mezcla bien con las verduras.
Incorpora la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Condimenta con sal, pimienta y pimentón al gusto.
4. Cocinar la humita:
Cocina la mezcla a fuego bajo, revolviendo hasta que espese (aproximadamente 15 minutos).
Si deseas un toque cremoso, añade el queso fresco en cubos pequeños y mezcla hasta que se derrita.
5. Opcional: Envolver en hojas de choclo:
Si tienes hojas de choclo, puedes utilizarlas para envolver pequeñas porciones de la mezcla.
Átalas con hilo de cocina y cocina al vapor por 20 minutos para un sabor más auténtico.
Consejos para una humita perfecta
Si el maíz no está suficientemente dulce, puedes añadir una cucharadita de azúcar.
El queso fresco es opcional, pero le da un toque cremoso irresistible.
Puedes servir la humita como plato principal o acompañamiento de carnes asadas.