Paso a paso para hacer canelones caseros

Los canelones son una de las recetas clásicas de la cocina italiana que conquistan corazones en cada bocado. Rellenos de carne, espinaca, ricota o lo que prefieras, son perfectos para reuniones familiares o una cena especial. Aprende cómo prepararlos en casa con esta receta paso a paso.

Ingredientes

Para la masa:

2 tazas de harina de trigo.

2 tazas de leche.

2 huevos.

1 pizca de sal.

Mantequilla o aceite para engrasar la sartén.

Para el relleno clásico:

300 g de carne picada (puedes sustituir por pollo, espinaca o ricota).

1 cebolla picada.

1 diente de ajo picado.

1 taza de queso rallado.

2 cucharadas de aceite de oliva.

Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Para la salsa:

500 ml de salsa de tomate.

1 taza de crema de leche o bechamel.

1 taza de queso mozzarella rallado.

Hojas de albahaca fresca (opcional).

Preparación Paso a Paso

1. Prepara la masa para los panqueques:

Mezcla los ingredientes: En un bowl, bate los huevos y agrega la leche, la harina y la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Cocina los panqueques: Calienta una sartén antiadherente engrasada. Vierte un cucharón de masa y cocina hasta que los bordes se despeguen. Da vuelta y cocina unos segundos más. Repite hasta acabar la masa.

2. Prepara el relleno:

Cocina la carne: En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada.

Sazona: Incorpora sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Deja enfriar ligeramente y mezcla con la mitad del queso rallado.

3. Arma los canelones:

Rellena los panqueques: Coloca una porción de relleno en el centro de cada panqueque. Enrolla formando un cilindro y coloca los canelones en una fuente para horno, con la unión hacia abajo.

4. Agrega la salsa y hornea:

Cubre con la salsa: Vierte la salsa de tomate sobre los canelones y añade la crema de leche o bechamel por encima.

Espolvorea el queso: Cubre con mozzarella rallada y hornea en horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté gratinado.

Consejos

Personaliza el relleno: Combina espinaca y ricota para una opción vegetariana, o hazlos con restos de pollo.

Usa masa comprada: Si tienes poco tiempo, puedes usar canelones de pasta seca.

Dale un toque gourmet: Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.