Cómo hacer torrejas de acelga

Las torrejas de acelga son una opción perfecta para quienes buscan una comida sencilla, saludable y sabrosa. Este plato es ideal como entrada, guarnición o incluso como protagonista de una comida ligera. Aprende a prepararlas con esta receta fácil y rápida.

Ingredientes

Para unas 12 torrejas, necesitarás:

1 atado de acelga (aproximadamente 500 g).

2 huevos grandes.

4 cucharadas de harina común o harina integral.

1 diente de ajo (opcional).

1/2 taza de queso rallado.

Sal y pimienta al gusto.

Aceite para freír.

Preparación

Paso 1: Lavar y cocinar la acelga

Lava bien las hojas de acelga y retira los tallos más gruesos.

Cocina las hojas en agua hirviendo con una pizca de sal durante 3-5 minutos, o hasta que estén tiernas.

Escúrrelas bien y déjalas enfriar. Luego, pícalas finamente.

Paso 2: Preparar la mezcla

En un bol grande, bate los huevos hasta que estén espumosos.

Agrega la harina, el queso rallado, el ajo picado (si lo usas) y mezcla bien.

Incorpora la acelga picada y sazona con sal y pimienta al gusto. La mezcla debe quedar ligeramente espesa; si está muy líquida, añade un poco más de harina.

Paso 3: Freír las torrejas

Calienta una sartén con suficiente aceite a fuego medio.

Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de la mezcla y colócalas en el aceite caliente, formando pequeñas tortillas.

Fríe durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

Retira y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos

Si prefieres una opción más saludable, puedes cocinarlas al horno en una bandeja antiadherente.

Añade especias como nuez moscada o perejil picado para darles un toque extra de sabor.

Si quieres hacerlas sin gluten, sustituye la harina por almidón de maíz.