Bifes a la Criolla: el sabor de la cocina argentina

Los bifes a la criolla son un plato clásico de la cocina argentina, ideal para compartir en un almuerzo en familia o una cena especial. La combinación de sabores y la facilidad de preparación hacen de esta receta una opción perfecta para cualquier día de la semana.

Ingredientes:

4 bifes de cuadril o nalga (aproximadamente 200 gramos cada uno)

2 cebollas grandes, cortadas en rodajas

2 pimientos (uno rojo y uno verde), cortados en tiras

4 tomates grandes, cortados en rodajas

4 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas

2 dientes de ajo, picados finamente

1 hoja de laurel

Sal y pimienta negra al gusto

Aceite de oliva

1/2 taza de caldo de carne o agua

Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones:

1. Preparar los Ingredientes:

Comienza por sazonar los bifes con sal y pimienta al gusto. Luego, corta las cebollas, pimientos, tomates y papas como se indica, para que todo esté listo para la cocción.

2. Dorar los Bifes:

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los bifes y dóralos por ambos lados hasta que estén bien sellados. Retira los bifes de la sartén y reserva.

3. Cocinar las Verduras:

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe las cebollas y los ajos hasta que estén transparentes. Incorpora los pimientos y continúa cocinando por unos minutos más. Luego, añade las rodajas de tomate y las papas, sazona con sal, pimienta y la hoja de laurel. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

4. Agregar los Bifes:

Coloca nuevamente los bifes en la sartén, encima de las verduras. Agrega el caldo de carne o agua hasta que las verduras y los bifes estén parcialmente cubiertos. Baja el fuego, tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y los bifes cocidos a tu gusto.

5. Servir:

Una vez que todo esté cocido, ajusta la sazón si es necesario y retira la hoja de laurel. Sirve los bifes a la criolla calientes, decorados con perejil fresco picado. Este plato se disfruta mejor acompañado de un buen pan para no dejar de saborear la deliciosa salsa.