Quesadillas: el sabor de México en tu cocina

Las quesadillas son uno de los platos más emblemáticos y versátiles de la cocina mexicana. Ideales para cualquier momento del día, desde un desayuno rápido hasta una cena informal con amigos, las quesadillas encantan a todos con su sencillez y sabor.

Ingredientes

Tortillas de maíz o de harina (según preferencia), 2 por persona

Queso rallado que se derrita bien, como mozzarella, cheddar, o quesillo, aproximadamente 1/2 taza por quesadilla

Aceite vegetal o manteca (opcional, para dorar las quesadillas)

Ingredientes Opcionales

Champiñones rebanados

Flor de calabaza

Chicharrón prensado

Carne deshebrada (pollo, res, cerdo)

Rajas de chile poblano

Preparación Paso a Paso

Calienta las Tortillas: Pre-calienta una sartén a fuego medio. Coloca una tortilla en la sartén y caliéntala por ambos lados hasta que esté ligeramente dorada. Repite el proceso con las tortillas restantes.

Agrega el Queso: Espolvorea generosamente el queso rallado sobre una mitad de la tortilla caliente. Asegúrate de dejar un pequeño borde alrededor para evitar que el queso se salga al derretirse.

Añade Ingredientes Opcionales: Si deseas, añade alguno de los ingredientes opcionales sobre el queso para personalizar tus quesadillas.

Dobla y Cocina la Quesadilla: Dobla la tortilla por la mitad, cubriendo el queso y los ingredientes. Presiona ligeramente con una espátula. Si lo deseas, puedes pincelar un poco de aceite o manteca en la sartén antes de dorar las quesadillas, esto les dará un toque crujiente y dorado.

Voltea para Dorar: Cocina hasta que el queso se haya derretido y la parte inferior esté dorada y crujiente, aproximadamente 2-3 minutos. Luego, con cuidado, voltea la quesadilla para dorar el otro lado.

Sirve Caliente: Una vez que el queso esté completamente derretido y las tortillas doradas a tu gusto, retira la quesadilla de la sartén. Córtala en mitades o cuartos y sírvela caliente.

Consejos para una Quesadilla Perfecta

Variedad de Quesos: Experimenta con diferentes tipos de quesos para encontrar tu combinación favorita.

Combinaciones de Rellenos: No dudes en experimentar con diversos rellenos. La belleza de las quesadillas radica en su versatilidad.

Acompañamientos: Sirve tus quesadillas con guacamole, salsa fresca, o crema agria para añadir sabor y frescura.