Ravioles de ricota: la receta paso a paso

¿Buscas sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de un platillo clásico y delicioso en casa? Los ravioles de ricota son una excelente opción. Esta receta es fácil de seguir y los resultados son simplemente exquisitos. Además, es perfecta para aquellos interesados en explorar la cocina italiana desde la comodidad de su hogar. A continuación, te presentamos paso a paso cómo preparar ravioles de ricota, desde la masa hasta el relleno.

Ingredientes:

Para la masa:

300 g de harina de trigo

3 huevos grandes

1 cucharadita de aceite de oliva

1 pizca de sal

Para el relleno:

250 g de ricota

50 g de queso parmesano rallado

1 huevo

Sal y pimienta al gusto

Nuez moscada (opcional)

Preparación:

Prepara la masa: En un bol grande, coloca la harina formando un volcán. Añade los huevos, el aceite de oliva y la sal en el centro. Mezcla con tus manos o con un tenedor hasta integrar todos los ingredientes. Traslada la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre la masa con un paño de cocina y déjala reposar durante 30 minutos.

Haz el relleno: Mientras la masa descansa, prepara el relleno mezclando en un bol la ricota, el queso parmesano, el huevo, sal, pimienta y un toque de nuez moscada (si decides utilizarla). Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Estira la masa: Con la ayuda de un rodillo, estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que esté lo suficientemente delgada, casi transparente. Intenta darle una forma rectangular para facilitar el siguiente paso.

Rellena los ravioles: Coloca pequeñas porciones de relleno sobre una mitad de la masa estirada, dejando espacio suficiente entre cada uno para cortar los ravioles. Cubre con la otra mitad de la masa y presiona alrededor del relleno para sellar los bordes. Corta los ravioles con un cortapastas o un cuchillo afilado.

Cocina los ravioles: Hierve una olla grande de agua salada. Cuando el agua esté hirviendo, añade los ravioles y cocínalos durante 3-4 minutos o hasta que suban a la superficie. Retíralos con una espumadera y escúrrelos bien.

Sirve y disfruta: Sirve los ravioles calientes acompañados de tu salsa favorita. Una opción clásica es una sencilla salsa de tomate o mantequilla derretida con salvia.

Consejos finales para un plato perfecto:

La calidad de la ricota es clave para el sabor del relleno. Opta por una ricota fresca y de buena calidad.

Si es tu primera vez haciendo pasta, ten paciencia. La práctica hace al maestro, y cada vez te resultará más fácil.

Experimenta con diferentes salsas para acompañar tus ravioles. La salsa de nueces es otra excelente opción que complementa perfectamente el sabor de la ricota.