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Descubre la mejor receta para preparar humita en chala

Delicias de la cocina tradicional, una comida ideal para disfrutar en Semana Santa.
jueves, 28 de marzo de 2024 · 10:19

La humita, un plato tradicional de la gastronomía latinoamericana, es un manjar que evoca sabores y aromas únicos de la cocina casera. Con ingredientes simples pero llenos de sabor, la humita es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier época del año. A continuación, te presentamos la mejor receta para prepararla en chala:

Ingredientes: 6 choclos tiernos (mazorcas de maíz), 1 cebolla grande, picada finamente, 2 cucharadas de aceite de cocina, 1 pimiento rojo, picado finamente, 1 pimiento verde, picado finamente, 2 tomates, pelados y picados en cubitos, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de ají molido o paprika (opcional), Sal y pimienta al gusto, Hojas de choclo o papel de aluminio, para envolver.

Instrucciones:

Preparación del Maíz:

Pelar los choclos y retirar los granos con un cuchillo afilado. Reservar.

Preparación del Relleno:

En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.

Agregar los pimientos rojo y verde y cocinar por unos minutos hasta que estén tiernos.

Incorporar los tomates picados y cocinar hasta que se forme una mezcla espesa.

Agregar el comino, el ají molido (si se desea), sal y pimienta al gusto. Cocinar por un par de minutos más y retirar del fuego.

Armado de las Humitas:

Colocar una hoja de choclo extendida sobre una superficie plana o un trozo de papel de aluminio.

Colocar una porción de la mezcla de relleno en el centro de la hoja de choclo.

Cubrir con una capa de granos de maíz y doblar la hoja de choclo para formar un paquete cerrado.

Atar con un trozo de hilo de cocina o asegurar con una tira de papel de aluminio.

Cocción al Vapor:

Colocar las humitas en una olla grande con agua hirviendo y cocinar al vapor durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que estén cocidas y firmes al tacto.

Servir 

Retirar las humitas de la olla y dejar enfriar ligeramente antes de servir.

Desatar los paquetes y servir las humitas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o salsa criolla si lo deseas.

Con su mezcla de sabores tradicionales y textura suave y reconfortante, la humita es un verdadero placer para el paladar. Esta receta casera te permitirá disfrutar de todo el sabor auténtico de este plato clásico de la cocina latinoamericana. 

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