Sopa crema de calabaza: Un clásico otoñal reconfortante

La sopa crema de calabaza es un plato clásico del otoño que no solo es delicioso, sino también nutritivo y reconfortante. Su sabor dulce y especiado es perfecto para los días fríos, y su textura cremosa la hace ideal para una comida reconfortante.

Esta receta es simple y fácil de seguir, y solo requiere unos pocos ingredientes básicos. Puedes personalizarla a tu gusto agregando diferentes especias o toppings.

Ingredientes:

• 1 kg de calabaza pelada y cortada en dados
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 taza de nata líquida (opcional)
• Semillas de calabaza tostadas para decorar (opcional)

Preparación:

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

Agrega la calabaza picada y cocina durante unos minutos más, hasta que comience a ablandarse.

Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la calabaza esté completamente blanda.

Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Tritura la sopa en una licuadora o con un procesador de alimentos hasta obtener una textura suave y cremosa. Si deseas una textura más espesa, puedes agregar menos caldo de verduras.

Regresa la sopa a la olla y calienta a fuego lento. Agrega la sal, la pimienta negra, la nuez moscada y la nata líquida (si la usas). Cocina durante unos minutos más para que se integren los sabores.

Sirve la sopa caliente en tazones y decora con semillas de calabaza tostadas (opcional).

Consejos:

• Puedes usar calabaza fresca o congelada para esta receta.
• Si no tienes caldo de verduras, puedes usar agua con una pastilla de caldo disuelta.
• Para darle un toque más picante a la sopa, puedes agregar una pizca de chile en polvo o hojuelas de chile rojo.
• Puedes agregar otras verduras a la sopa, como zanahorias, patatas o cebollas.
• Puedes servir la sopa con pan crujiente o crutones.