Cómo preparar pastelitos: una receta tradicional bien argentina

viernes, 12 de abril de 2024 · 00:05

Los pastelitos son un clásico de las festividades patrias argentinas, como la Revolución de Mayo y el Día de la Independencia, pero también se disfrutan en reuniones familiares y eventos especiales durante todo el año. Con su característica masa crocante y rellenos dulces como membrillo o batata, estos pastelitos son una verdadera delicia.

 

Ingredientes

 

Para la masa:

500 gramos de harina

100 gramos de manteca

1 huevo

200 ml de agua

Una pizca de sal

 

Para el relleno:

Dulce de membrillo o batata en cantidad necesaria

Azúcar para espolvorear

 

Para freír:

Aceite vegetal suficiente para freír

 

Preparación

 

Paso 1: Preparar la Masa

En un bol grande, mezcla la harina con la sal.

Agrega la manteca a temperatura ambiente y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.

Incorpora el huevo y mezcla bien.

Añade el agua poco a poco mientras amasas hasta formar una masa suave y elástica.

Deja reposar la masa tapada con un paño durante 30 minutos.

 

Paso 2: Preparar el Relleno

Corta el dulce de membrillo o batata en pequeños cubos de aproximadamente 1 cm de lado.

 

Paso 3: Armar los Pastelitos

Estira la masa hasta que tenga un grosor de unos 2 mm.

Corta la masa en cuadrados de aproximadamente 10 cm de lado.

Coloca un cubo de dulce en el centro de cada cuadrado.

Humedece los bordes de la masa con un poco de agua y dobla en forma de triángulo, presionando bien los bordes para sellarlos.

 

Paso 4: Freír los Pastelitos

Calienta el aceite en una sartén profunda o freidora.

Fríe los pastelitos hasta que estén dorados y crujientes.

Retíralos del aceite y escúrrelos en papel absorbente.

 

Paso 5: Finalizar

Espolvorea azúcar sobre los pastelitos calientes.

 

Consejos para un Pastelito Perfecto

 

Asegúrate de sellar bien los bordes de los pastelitos para evitar que el relleno se escape durante la fritura.

Mantén el aceite a una temperatura constante para asegurar que los pastelitos se cocinen de manera uniforme y no absorban demasiado aceite.

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