Cómo preparar pastelitos: una receta tradicional bien argentina
Los pastelitos son un clásico de las festividades patrias argentinas, como la Revolución de Mayo y el Día de la Independencia, pero también se disfrutan en reuniones familiares y eventos especiales durante todo el año. Con su característica masa crocante y rellenos dulces como membrillo o batata, estos pastelitos son una verdadera delicia.
Ingredientes
Para la masa:
500 gramos de harina
100 gramos de manteca
1 huevo
200 ml de agua
Una pizca de sal
Para el relleno:
Dulce de membrillo o batata en cantidad necesaria
Azúcar para espolvorear
Para freír:
Aceite vegetal suficiente para freír
Preparación
Paso 1: Preparar la Masa
En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
Agrega la manteca a temperatura ambiente y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
Incorpora el huevo y mezcla bien.
Añade el agua poco a poco mientras amasas hasta formar una masa suave y elástica.
Deja reposar la masa tapada con un paño durante 30 minutos.
Paso 2: Preparar el Relleno
Corta el dulce de membrillo o batata en pequeños cubos de aproximadamente 1 cm de lado.
Paso 3: Armar los Pastelitos
Estira la masa hasta que tenga un grosor de unos 2 mm.
Corta la masa en cuadrados de aproximadamente 10 cm de lado.
Coloca un cubo de dulce en el centro de cada cuadrado.
Humedece los bordes de la masa con un poco de agua y dobla en forma de triángulo, presionando bien los bordes para sellarlos.
Paso 4: Freír los Pastelitos
Calienta el aceite en una sartén profunda o freidora.
Fríe los pastelitos hasta que estén dorados y crujientes.
Retíralos del aceite y escúrrelos en papel absorbente.
Paso 5: Finalizar
Espolvorea azúcar sobre los pastelitos calientes.
Consejos para un Pastelito Perfecto
Asegúrate de sellar bien los bordes de los pastelitos para evitar que el relleno se escape durante la fritura.
Mantén el aceite a una temperatura constante para asegurar que los pastelitos se cocinen de manera uniforme y no absorban demasiado aceite.