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Delicias veganas: Budín de manzana y coco

Con esta deliciosa receta apta para dietas veganas de budín de manzana y coco podes disfrutar de un postre reconfortante, perfecto para compartir con amigos y familiares.
lunes, 15 de abril de 2024 · 22:37

En el mundo culinario, la creatividad no conoce límites, y las opciones sin ingredientes de origen animal han ganado popularidad entre quienes buscan alternativas más saludables y compasivas. En este contexto, el budín de manzana y coco sin huevo se presenta como una opción deliciosa y apta para veganos, que deleitará a todos los paladares sin comprometer el sabor ni la textura.

Ingredientes:

2 tazas de manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en cubitos

1 taza de coco rallado

2 tazas de harina de trigo

1 taza de azúcar

1/2 taza de aceite de coco derretido

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharada de vinagre de manzana

Una pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno y preparar el molde:

Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar ligeramente un molde para budín con aceite de coco o mantequilla vegana.

Preparar la mezcla del budín:

En un bol grande, combinar la harina, el azúcar, la canela en polvo, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal. Mezclar bien.

Agregar el aceite de coco derretido y la esencia de vainilla a la mezcla de ingredientes secos. Mezclar hasta obtener una masa uniforme y homogénea.

Agregar las manzanas cortadas en cubitos y el coco rallado a la masa, y mezclar suavemente hasta que estén distribuidos de manera uniforme.

Activar el bicarbonato de sodio:

En un recipiente pequeño, mezclar el vinagre de manzana con una cucharada de agua.

Agregar esta mezcla a la masa del budín y mezclar rápidamente hasta que esté bien incorporada. El vinagre de manzana y el bicarbonato de sodio reaccionarán juntos para proporcionar esponjosidad al budín sin la necesidad de huevos.

Hornear el budín:

Verter la masa del budín en el molde preparado y extenderla uniformemente.

Hornear en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

Enfriar y servir:

Una vez horneado, retirar el budín del horno y dejar enfriar en el molde durante unos minutos.

Desmoldar con cuidado y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar en porciones y servir.

¡Preparalo en casa y deleita tu paladar con cada bocado!

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