Una receta fácil para hacer Cazuela de Mariscos
La cazuela de mariscos es un plato sumamente rico y colorido que encanta a cualquier amante de los frutos del mar. Este guiso sabroso es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida familiar única.
Ingredientes:
500 g de camarones pelados
500 g de mejillones, limpios
400 g de filetes de pescado firme, cortados en trozos
200 g de calamares, limpios y cortados en anillos
1 cebolla grande, finamente picada
3 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, cortado en tiras
400 g de tomate triturado
1 litro de caldo de pescado
100 ml de vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco, para decorar
Instrucciones:
Preparar el sofrito: En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Añadir el tomate y el vino: Incorpora el tomate triturado y el vino blanco. Deja que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el alcohol se haya evaporado.
Agregar los mariscos: Añade los calamares y los trozos de pescado al guiso. Cocina durante unos 5 minutos antes de añadir los camarones y los mejillones. Vierte el caldo de pescado y deja que todo se cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos y los mejillones se hayan abierto. Descarta aquellos que no se abran.
Sazonar: Prueba el guiso y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Servir: Sirve la cazuela de mariscos caliente, decorada con perejil fresco picado por encima.
Consejos
Calidad de los ingredientes: La frescura de los mariscos es crucial para este plato. Asegúrate de comprarlos lo más frescos posible.
Variaciones: Siente la libertad de ajustar los tipos de mariscos según tus preferencias o la disponibilidad en tu zona.
Acompañamientos: La cazuela de mariscos se disfruta maravillosamente con pan crujiente para absorber el delicioso caldo o acompañada de arroz blanco.