Haz esta exquisita receta con dos latas de jurel y verduras

El jurel en lata, un producto versátil y accesible, nos brinda la oportunidad de disfrutar de los sabores del mar de una manera conveniente y deliciosa. Con su carne tierna y sabor característico, este pescado en conserva se ha convertido en un ingrediente popular en la cocina de muchas culturas. En esta receta, exploraremos una forma sencilla pero exquisita de preparar el jurel en lata: al horno con vegetales y arroz. Rinde por 5 platos.

Jurel al horno con vegetales.

Ingredientes:

• 2 latas de jurel en aceite (puedes usar jurel en escabeche si lo prefieres)
• 1 cebolla cortada en juliana
• 1 pimiento rojo cortado en juliana
• 1 pimiento verde cortado en juliana
• 2 zanahorias cortadas en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tomates cortados en cubitos
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla, los pimientos, las zanahorias y el ajo. Cocina los vegetales hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Añade los tomates cortados en cubitos y el pimentón dulce. Cocina por unos minutos más hasta que los tomates se ablanden.

Mientras tanto, escurre el aceite de las latas de jurel y desmenúzalo en trozos grandes.

En una fuente para horno, coloca los vegetales salteados en el fondo. Luego, distribuye el jurel desmenuzado sobre los vegetales.

Salpimienta al gusto y rocía un poco de aceite de oliva sobre el pescado y las verduras.

Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el jurel esté caliente y los sabores se mezclen.

Retira del horno y sirve caliente. Puedes acompañar este plato con arroz blanco (coloca un poco de arroz cocido de base en cada plato, papas asadas o una ensalada verde.