La receta de la abuela para hacer empanadas tucumanas

Las empanadas tucumanas son un platillo tradicional y delicioso que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía de la región. Con su masa fina y su relleno jugoso y sabroso, estas empanadas son perfectas para disfrutar en cualquier ocasión.

Para aquellos que deseen prepararlas en casa y disfrutar de su sabor auténtico, a continuación te presentamos la receta casera para hacer empanadas tucumanas.

Ingredientes: 500 gramos de carne cortada a cuchillo (puede ser vacuna, de cerdo o una mezcla de ambos), 2 cebollas grandes picadas, 2 tomates grandes picados, 1 pimiento rojo grande picado, 2 cucharadas de ají molido, sal y pimienta al gusto, aceite vegetal, masa para empanadas (puedes hacerla tú mismo siguiendo una receta o comprarla lista para usar).

Preparación:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla picada. Sofríela hasta que esté transparente.

Agrega la carne cortada a cuchillo y cocina hasta que esté bien cocida.

Añade los tomates, el pimiento rojo, el ají molido, la sal y la pimienta. Cocina por algunos minutos más, hasta que los ingredientes estén bien integrados y la preparación tenga una textura jugosa.

Retira del fuego y deja enfriar la mezcla.

Prepara la masa para empanadas y corta círculos del tamaño deseado.

Coloca una porción de la mezcla de carne en el centro de cada círculo de masa y dobla en forma de media luna, sellando bien los bordes.

Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada y hornea a 180 grados centígrados durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas.

Sirve las empanadas tucumanas calientes y disfruta de su delicioso sabor casero.