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Cómo hacer un sabroso estofado de carne: una receta tradicional
Es un clásico que nunca defrauda y que siempre deja satisfechos a todos los que lo prueban.
El estofado de carne es un plato clásico de la cocina casera que nunca pasa de moda. Esta receta, que se ha transmitido de generación en generación, es ideal para aquellos días fríos en los que lo único que apetece es un plato reconfortante y lleno de sabor.
Para preparar un delicioso estofado de carne necesitarás los siguientes ingredientes: 1 kilo de carne de ternera en trozos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cebollas picadas, 3 dientes de ajo picados, 2 zanahorias en rodajas, 2 tallos de apio picados, 1 vaso de vino tinto, 1 litro de caldo de carne, 2 hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta al gusto.
Para comenzar, calienta el aceite de oliva en una olla grande y añade la carne. Sofríe la carne hasta que esté dorada por todos lados. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados. A continuación, añade las zanahorias y el apio y cocina durante unos minutos más.
Agrega el vino tinto y deja que se evapore el alcohol. A continuación, incorpora el caldo de carne, las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta. Remueve bien todos los ingredientes y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, o hasta que la carne esté tierna.
El estofado de carne se puede servir caliente acompañado de puré de patatas, arroz blanco o pan casero. Este plato es perfecto para disfrutar en familia o con amigos, ya que su aroma y sabor harán las delicias de todos los comensales.