Lo mejor de la cocina peruana
Cómo preparar un delicioso ají de gallina
Podrás servirlo con arroz blanco y papas sancochadas para disfrutar de un verdadero festín de sabores.
El ají de gallina es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana y de la cocina criolla en general. Con su deliciosa combinación de sabores, este platillo es ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Para preparar un exquisito ají de gallina en casa, necesitarás los siguientes ingredientes: 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada, 1 cebolla grande picada en cuadritos, 2 dientes de ajo picados finamente, 1 taza de ají amarillo molido, 1 taza de leche evaporada, 1 taza de pan remojado en leche, 1 taza de caldo de pollo, 50 gramos de nueces molidas, 50 gramos de queso parmesano rallado, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta al gusto
Para la preparación, sigue estos pasos:
En una sartén grande, calienta el aceite y dorar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agrega el ají amarillo molido y cocina por unos minutos.
Incorpora la pechuga de pollo desmenuzada y mezcla bien.
Agrega el pan remojado, el caldo de pollo y la leche evaporada. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo constantemente. Añade las nueces molidas, el queso parmesano rallado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más hasta que la mezcla espese.