La mejor receta para preparar budín de pan

El budín de pan es un postre clásico que trae consigo recuerdos de la infancia y momentos cálidos en la cocina. Con una receta sencilla y versátil, este plato es ideal para aprovechar el pan duro y transformarlo en un postre delicioso y reconfortante. En esta nota te presentamos la mejor receta para preparar un budín de pan que encantará a toda la familia.

Ingredientes

500 gramos de pan duro (puede ser cualquier tipo de pan)

1 litro de leche entera

200 gramos de azúcar

4 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

100 gramos de pasas (opcional)

Ralladura de 1 limón o naranja

Caramelo líquido (puede ser comprado o hecho en casa)

Manteca para engrasar el molde

Preparación

-Preparar el caramelo Si decidimos hacer el caramelo en casa, calentamos 200 gramos de azúcar en una sartén a fuego medio hasta que se derrita y adquiera un color dorado. Vertimos el caramelo en un molde para budín, distribuyéndolo uniformemente por el fondo y las paredes. Dejamos enfriar y reservamos.

-Remojar el pan: Cortamos el pan duro en trozos pequeños y los colocamos en un bol grande. Calentamos la leche hasta que esté tibia (no hirviendo) y la vesrtimos sobre el pan. Dejamos que el pan absorba la leche durante unos 15 minutos, asegurándonos de que se empape bien.

-Mezclar los ingredientes En otro bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Añadimos la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja. Si lo deseamos, se pueden agregar las pasas en esta etapa.

-Combinar todo: una vez que el pan esté bien empapado, mezclamos con un tenedor o con las manos hasta deshacer los trozos grandes. Agregamos la mezcla de huevos y azúcar al pan remojado y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

-Hornear: Precalentar el horno a 180°C. Vertimos la mezcla en el molde caramelizado y alisamos la superficie con una espátula. Colocamos el molde en una bandeja de horno con agua caliente (baño maría) para evitar que el caramelo se queme y lograr una cocción uniforme.

-Cocción: Horneamos durante 60-75 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. La superficie debe estar dorada y firme al tacto.

-Enfriar y desmoldar: Retira el budín del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez que esté frío, refrigera por al menos 2 horas para que se asiente. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato de servir.

Consejos Finales

Variedades: Podemos añadir otros ingredientes como trozos de chocolate, nueces o manzanas para dar un giro diferente a la receta.

Textura: Si preferimos una textura más suave y cremosa, podemos procesar la mezcla en una licuadora antes de hornear.

Presentación: Servir el budín de pan con una bola de helado de vainilla, una cucharada de crema batida o simplemente con un poco de azúcar glass espolvoreada por encima.

Con esta receta, podremos convertir el pan duro en una delicia clásica que seguramente será un éxito en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!