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Cómo hacer mazamorra, la delicia del 25 de Mayo

Con esta sencilla receta casera podrás disfrutar de un delicioso postre tradicional en la comodidad de tu hogar.
miércoles, 22 de mayo de 2024 · 09:25

La mazamorra es un postre tradicional y bien criollo que se prepara con maíz, leche, azúcar y canela. Aunque existen muchas variantes, hoy te enseñaremos una receta casera sencilla y deliciosa para preparar mazamorra en casa.

Se trata de una delicia que entró en la historia después de aquel 25 de Mayo de 1810.

Para hacer mazamorra necesitarás los siguientes ingredientes: 1 taza de maíz morado, 2 litros de agua, 1 taza de azúcar, 1 rama de canela, 1 taza de leche evaporada, cáscara de naranja (opcional).

El primer paso es lavar bien el maíz morado y dejarlo remojando en agua durante toda la noche para que se ablande. Al día siguiente, escurre el maíz y colócalo en una olla junto con los 2 litros de agua. Agrega la canela y la cáscara de naranja (si decides usarla) y deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente una hora, removiendo de vez en cuando.

Una vez que el maíz esté cocido y haya soltado su almidón, añade la taza de azúcar y la leche evaporada. Continúa cocinando por unos 10 minutos más, hasta que la mazamorra tome una consistencia espesa. Rectifica el sabor y agrega más azúcar si lo deseas.

Finalmente, retira la canela y la cáscara de naranja y sirve la mazamorra caliente o fría, acompañada de canela en polvo por encima.

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