Receta clásica de Sopa Minestrone

sábado, 25 de mayo de 2024 · 00:21

La sopa minestrone es un plato italiano clásico, conocido por su combinación de vegetales frescos, pasta y legumbres. Es una sopa nutritiva y versátil, ideal para cualquier época del año. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una auténtica sopa minestrone en casa, paso a paso.

 

Ingredientes

 

Vegetales

2 zanahorias, picadas

2 ramas de apio, picadas

1 cebolla, picada

2 dientes de ajo, picados

1 calabacín, picado

1 papa, pelada y picada

1 lata (400 g) de tomates triturados

1 taza de espinacas frescas

 

Legumbres y pasta

1 lata (400 g) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados

1 taza de pasta pequeña (como conchitas o ditalini)

 

Líquidos y condimentos

6 tazas de caldo de vegetales o pollo

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de orégano seco

1 hoja de laurel

Queso parmesano rallado para servir (opcional)

 

Instrucciones

 

Paso 1: Preparar los vegetales

Cortar y picar los vegetales: Lava bien todos los vegetales. Pica las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, el calabacín y la papa en trozos pequeños.

Paso 2: Cocinar la base de la sopa

Sofreír los vegetales: En una olla grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.

Añadir zanahorias y apio: Agrega las zanahorias y el apio picados a la olla. Cocina durante unos 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

Paso 3: Incorporar los ingredientes principales

Agregar los tomates y papas: Añade los tomates triturados y las papas picadas a la olla. Revuelve bien para combinar los ingredientes.

Verter el caldo: Vierte las 6 tazas de caldo de vegetales o pollo en la olla. Agrega la hoja de laurel, el tomillo y el orégano. Lleva la mezcla a ebullición.

Paso 4: Cocinar a fuego lento

Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.

Paso 5: Añadir la pasta y los frijoles

Agregar la pasta: Añade la pasta a la sopa y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente unos 8-10 minutos.

Incorporar los frijoles: Agrega los frijoles cannellini escurridos y enjuagados a la olla. Cocina por 5 minutos más, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien mezclados y calientes.

Paso 6: Finalizar la sopa

Añadir el calabacín y las espinacas: Finalmente, agrega el calabacín y las espinacas frescas. Cocina por 5 minutos adicionales, o hasta que el calabacín esté tierno y las espinacas se hayan marchitado.

Sazonar al gusto: Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia.

Paso 7: Servir

Servir caliente: Retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve la sopa minestrone caliente en tazones.

Añadir parmesano: Si lo deseas, espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima antes de servir.

 

Consejos y Variaciones

 

Variaciones de vegetales: Puedes agregar o sustituir vegetales según tus preferencias o lo que tengas a mano, como guisantes, judías verdes o col rizada.

Sin gluten: Usa pasta sin gluten si tienes intolerancia al gluten.

Almacenamiento: La sopa minestrone se puede almacenar en el refrigerador por hasta 5 días o congelar por hasta 3 meses.

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