Receta clásica de Sopa Minestrone
La sopa minestrone es un plato italiano clásico, conocido por su combinación de vegetales frescos, pasta y legumbres. Es una sopa nutritiva y versátil, ideal para cualquier época del año. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una auténtica sopa minestrone en casa, paso a paso.
Ingredientes
Vegetales
2 zanahorias, picadas
2 ramas de apio, picadas
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1 calabacín, picado
1 papa, pelada y picada
1 lata (400 g) de tomates triturados
1 taza de espinacas frescas
Legumbres y pasta
1 lata (400 g) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
1 taza de pasta pequeña (como conchitas o ditalini)
Líquidos y condimentos
6 tazas de caldo de vegetales o pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel
Queso parmesano rallado para servir (opcional)
Instrucciones
Paso 1: Preparar los vegetales
Cortar y picar los vegetales: Lava bien todos los vegetales. Pica las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, el calabacín y la papa en trozos pequeños.
Paso 2: Cocinar la base de la sopa
Sofreír los vegetales: En una olla grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Añadir zanahorias y apio: Agrega las zanahorias y el apio picados a la olla. Cocina durante unos 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3: Incorporar los ingredientes principales
Agregar los tomates y papas: Añade los tomates triturados y las papas picadas a la olla. Revuelve bien para combinar los ingredientes.
Verter el caldo: Vierte las 6 tazas de caldo de vegetales o pollo en la olla. Agrega la hoja de laurel, el tomillo y el orégano. Lleva la mezcla a ebullición.
Paso 4: Cocinar a fuego lento
Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.
Paso 5: Añadir la pasta y los frijoles
Agregar la pasta: Añade la pasta a la sopa y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente unos 8-10 minutos.
Incorporar los frijoles: Agrega los frijoles cannellini escurridos y enjuagados a la olla. Cocina por 5 minutos más, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien mezclados y calientes.
Paso 6: Finalizar la sopa
Añadir el calabacín y las espinacas: Finalmente, agrega el calabacín y las espinacas frescas. Cocina por 5 minutos adicionales, o hasta que el calabacín esté tierno y las espinacas se hayan marchitado.
Sazonar al gusto: Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia.
Paso 7: Servir
Servir caliente: Retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve la sopa minestrone caliente en tazones.
Añadir parmesano: Si lo deseas, espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima antes de servir.
Consejos y Variaciones
Variaciones de vegetales: Puedes agregar o sustituir vegetales según tus preferencias o lo que tengas a mano, como guisantes, judías verdes o col rizada.
Sin gluten: Usa pasta sin gluten si tienes intolerancia al gluten.
Almacenamiento: La sopa minestrone se puede almacenar en el refrigerador por hasta 5 días o congelar por hasta 3 meses.