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La receta casera para hacer escabeche de verduras
Animate a probarla y disfruta de todos sus beneficios para la salud.
El escabeche de verduras es una deliciosa receta casera que ha sido transmitida de generación en generación. Esta preparación, que combina verduras frescas con vinagre y especias, resulta en un plato lleno de sabor y color que se puede disfrutar como acompañamiento o como plato principal.
Para preparar escabeche de verduras en casa, necesitarás los siguientes ingredientes: 1kg de verduras de tu elección (zanahorias, cebollas, pimientos, coliflor, etc.), 2 tazas de vinagre de manzana, 1 taza de agua,1 taza de azúcar, 1 cucharadita de sal, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de granos de pimienta, 1 cucharadita de semillas de mostaza.
Para empezar, lava y corta las verduras en trozos pequeños. En una olla grande, hierve el vinagre, el agua, el azúcar, la sal y las especias durante unos minutos, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
A continuación, añade las verduras a la olla y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando. Una vez que las verduras estén tiernas pero aún crujientes, retira la olla del fuego y deja enfriar.
Una vez frío, traslada el escabeche de verduras a frascos esterilizados y guárdalos en la nevera durante al menos 24 horas antes de consumir. El escabeche de verduras casero se conserva en buen estado en el frigorífico durante varias semanas.