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La receta de la abuela para hacer una pastafrola de batata
Anímate a probar esta receta casera y conquista a todos con tu habilidad en la cocina.
La pastafrola de batata es un clásico de la repostería argentina que no puede faltar en la mesa de todo amante de los postres caseros. Con una base de masa sablée y un relleno cremoso de batata, esta delicia dulce conquista el paladar de grandes y chicos.
Para preparar esta exquisita receta casera, necesitarás los siguientes ingredientes: 250 gramos de harina, 100 gramos de manteca, 1 huevo, 100 gramos de azúcar, 400 gramos de batata cocida y hecha puré, 150 gramos de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para empezar, coloca la harina en un bowl y añade la manteca fría en trozos. Con la ayuda de tus manos, comienza a integrar ambos ingredientes hasta obtener una textura arenosa. Agrega el huevo y el azúcar, y sigue mezclando hasta formar una masa homogénea.
Estira la masa con un palote y colócala en una tartera previamente enmantecada y enharinada. Pincha la base con un tenedor y reserva en la heladera por al menos 30 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno de batata mezclando el puré de batata con el azúcar y la esencia de vainilla. Vierte esta preparación sobre la masa y decora con tiras de masa que puedes entrelazar si lo deseas.
Lleva la pastafrola al horno precalentado a 180°C y cocina por aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
Una vez lista, deja enfriar y disfruta de esta delicia con un rico mate o un café.