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La receta de la abuela para hacer osobuco al vino tinto
Se trata de una verdadera delicia y resulta ideal para un día frío.
El osobuco al vino tinto es un plato tradicional que se ha popularizado en todo el mundo por su delicioso sabor y su textura tierna y jugosa. Esta exquisita receta, que combina la carne de ternera con una salsa a base de vino tinto, es perfecta para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para consentir a la familia en una comida casera.
Para preparar osobuco al vino tinto en casa, necesitarás los siguientes ingredientes: 4 piezas de osobuco de ternera, 2 cebollas picadas, 2 zanahorias picadas, 2 ramas de apio picadas, 4 dientes de ajo picados, 1 taza de vino tinto, 2 tazas de caldo de carne, 2 hojas de laurel, tomillo fresco, sal y pimienta al gusto y aceite vegetal
El primer paso para preparar esta deliciosa receta es dorar los osobucos en una sartén con un poco de aceite. Una vez dorados, retira la carne y reserva. En la misma sartén, añade las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
Agrega el vino tinto y deja que se reduzca a la mitad. Luego, añade el caldo de carne, las hojas de laurel, el tomillo fresco, la sal y la pimienta. Coloca los osobucos de vuelta en la sartén, tapa y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se haya formado una salsa espesa.
Sirve el osobuco al vino tinto acompañado de puré de papas, arroz o pasta, y disfruta de este exquisito plato en tu hogar.