Cinco cosas que no sabías sobre la acelga

La acelga es una verdura de hoja verde oscuro que se utiliza en la cocina en todo el mundo, pero hay muchas cosas que quizás no sabías sobre este alimento. Aquí te presentamos cinco curiosidades sobre la acelga:

Excelente fuente de nutrientes: La acelga es rica en vitaminas A, C y K, así como en minerales como el hierro, el calcio y el magnesio. También contiene una buena cantidad de fibra, lo que la convierte en un alimento muy saludable.

Variedades de acelga: Aunque la variedad más común de acelga es la de hojas verdes y tallos blancos, existen otras variedades de acelga con colores diferentes, como la acelga roja, la acelga amarilla y la acelga multicolor. Todas ellas tienen un sabor ligeramente diferente, pero igualmente delicioso.

Orígenes antiguos: La acelga tiene una larga historia, se cree que se originó en el Mediterráneo y se ha utilizado en la cocina desde la antigüedad. Los griegos y romanos la consideraban un alimento muy valioso, tanto por su sabor como por sus propiedades nutricionales.

Fácil de cultivar: La acelga es una verdura bastante resistente y fácil de cultivar en climas templados. Puede crecer tanto en jardines como en macetas, y requiere poco cuidado en comparación con otras hortalizas. Además, es una planta de cultivo sostenible, ya que sus hojas se pueden cosechar de forma continua durante la temporada de crecimiento.

Versátil en la cocina: La acelga se puede cocinar de varias formas, ya sea salteada, al vapor, en sopas o en ensaladas. También se pueden utilizar los tallos de la acelga, que tienen un sabor algo más suave que las hojas y son perfectos para añadir a guisos y salteados. Además, las hojas de acelga se pueden utilizar como envoltura en lugar de hojas de col o repollo, lo que le da un toque único a tus platos.